Weeknight Spaghetti Bolognese χωρίς γλουτένη | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Weeknight Spaghetti Bolognese χωρίς γλουτένη |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

2 κ.σ ελαιόλαδοδιαιρεμένος
1/2 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 λίβρα μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο για γεύση
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, περισσότερο για γεύση
1 κουτί (14 oz) σάλτσα ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι ξερό βασιλικό
2 φύλλα δάφνης
1 συσκευασία (8 oz) σπαγγέτι χωρίς γλουτένη (ή τα άλλα που συνδέονται παραπάνω)
1 κιλό μικρές ντομάτες (κεράσι, σταφύλι ή λουκούμι), κομμένες στη μέση

για γαρνίρισμα:
χυμός από 1/2 λεμόνι (~1 κ.σ.)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
τριμμένη κόκκινη πιπεριά
τριμμένη παρμεζάνα

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά, μετά προσθέστε το σκόρδο. σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι. σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν κυρίως, σπάζοντας τα κομμάτια καθώς προχωράτε, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης, ανακατεύοντας να ενωθούν. αφήστε να σιγοβράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

2. Καθώς η σάλτσα σιγοβράζει, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά και τις ντομάτες. Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και στη συνέχεια βράστε τα μακαρόνια όπως υποδεικνύεται στο κουτί (περίπου 9 λεπτά, συνήθως). Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν στην αφή. Καθώς τα ζυμαρικά ψήνονται, βάλτε το φούρνο σας να ψηθεί και τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου κοντά στην κορυφή. Αλείψτε τις ντομάτες με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήστε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Ψαρώστε τα φύλλα δάφνης και μετά προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. ρίξτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε τις ντομάτες και τις γαρνιτούρες: χυμό λεμονιού, φύλλα βασιλικού, μαϊντανό, τριμμένη κόκκινη πιπεριά και παρμεζάνα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή πιπέρι κατά βούληση.

Schreibe einen Kommentar