Santa Maria Tri-Tip Steak | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Santa Maria Tri-Tip Steak |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

1 μπριζόλα Tri-tip (2-4 λίβρες)
Τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη

1. Στεγνώστε το τρίπτυχο χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Πασπαλίστε το τρίψιμο ομοιόμορφα πάνω από τη μπριζόλα και, στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τη σχάρα σας.

2. Για να προετοιμάσετε τη σχάρα, ζεστάνετε τη μία πλευρά ενώ την άλλη κρύα, περίπου 225-250 βαθμούς στη δροσερή πλευρά. Αυτό μπορεί να γίνει με την τοποθέτηση κάρβουνου στη μία πλευρά ή σβήνοντας τους καυστήρες στο μισό της ψησταριάς αερίου σας.

3. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη δροσερή πλευρά της σχάρας και μαγειρέψτε με έμμεση θερμότητα μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 110 F, περίπου 40 λεπτά. Όταν πάρει θερμοκρασία, μετακινήστε το στη ζεστή πλευρά της ψησταριάς, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αυτό θα σας δώσει μια ωραία κρούστα στη μπριζόλα. Τραβήξτε τη μπριζόλα από τη σχάρα όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 130-135 F.

4. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά κόβουμε σε φέτες κόντρα στους κόκκους. Σερβίρουμε με τους συσσωρευμένους χυμούς του.

Schreibe einen Kommentar