Nopales (Ψητά κουπιά κάκτων) | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Nopales (Ψητά κουπιά κάκτων) |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Με την άνοιξη να πλησιάζει, έψαχνα να επεκτείνω τις επιλογές μου για ψήσιμο. Η ιδέα του μαγειρέματος και της κατανάλωσης ενός κάκτου μπορεί να ακούγεται τρομακτική, αλλά η πραγματικότητα είναι πολύ πιο απλή από ό,τι φαντάζεστε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξύσετε τα αγκάθια τους και να τα ψήσετε στη σχάρα – είναι τόσο εύκολο.

nopales είναι τα κουπιά του κάκτου oputina (φραγκόσυκο), που συναντάμε συνήθως στο Μεξικό. Είναι ένα κοινό λαχανικό στο Μεξικό και η γεύση τους μοιάζει λίγο με πράσινα φασόλια, αλλά λίγο πιο όξινα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας στη σχάρα ή νόστιμα μόνο μόνα τους. Επίσης συχνά κόβονται σε φέτες/κύβους και σερβίρονται με αυγά ή σε σαλάτες.


Σερβίρει τέσσερα

6-8 νοπάλ
1 κ.γ ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κρατήστε τα nopales από το στέλεχος του και ξύστε τα αγκάθια του. Στη συνέχεια, κρατήστε το από την άλλη πλευρά και ξύστε το στέλεχος του μέχρι να φτάσετε στο μαλακό μέρος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.

Αλείφουμε με το λάδι πάνω στα nopales και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε απευθείας, μέτρια φωτιά και αναποδογυρίζουμε μόλις λιώσει, περίπου δύο λεπτά. Ψήστε για άλλα δύο λεπτά – θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν μαλακά και σκούρα πράσινα. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Έκδοση φιλική προς τον εκτυπωτή

Schreibe einen Kommentar