Noodles ρυζιού Σιγκαπούρης | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Noodles ρυζιού Σιγκαπούρης |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

6 oz (περίπου 3/4 συσκευασίας) φιδές ρυζιού
1 κ.γ ήπια σκόνη κάρυ
1/2 κγ λευκό πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή λάδι καρύδας, χωρισμένα
1 κιλό ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
1 μέτριο καρότο, ζουλιέν
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μήκη 2 ιντσών

1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τον φιδέ ρυζιού. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν στην αφή. Ενώ το νερό βράζει, συνδυάστε τη σκόνη κάρυ, το λευκό πιπέρι, το αλάτι και το τζίντζερ. αφήνω στην άκρη.

3. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν αδιαφανείς και να κατσαρώσουν, περίπου 3 λεπτά. αφήνω στην άκρη.

4. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στο γουόκ, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό.

5. Προσθέστε τα noodles, το ζωμό και τη σκόνη κάρυ, ανακατεύοντας να ενωθούν. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός, περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Προσθέστε το καρότο, τα πράσινα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες. ανακατεύουμε μέχρι τα πράσινα κρεμμυδάκια να έχουν λαμπερό χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

*** Ενώ η χρήση 1/2 πράσινης πιπεριάς και 1/2 κόκκινης πιπεριάς είναι ένα όμορφο πιάτο, σας μένουν επίσης δύο μισές πιπεριές.
Είστε ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε μόνο μία πιπεριά. είναι ένας μικρός συμβιβασμός στην παρουσίαση, αλλά ένα μεγάλο κέρδος στην αποτελεσματικότητα.

Schreibe einen Kommentar