“Loaded” Ψητή Γλυκοπατάτα | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
“Loaded” Ψητή Γλυκοπατάτα |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Την περασμένη εβδομάδα συμμετείχα στο πρώτο Ψηλά φρύδια Cook Offφιλοξενείται από Highbrow Paleo (μια διαδικτυακή συλλογή πολιτικών επιστημόνων, ερευνητών, διατροφολόγων, φυσιολόγων άσκησης, αναγνώστες βιβλίων, κωμικούς, σύγχρονους οικοδεσπότες, πολιτικούς αναλυτές, κυνηγούς και κυνηγούς, τροφοσυλλέκτες, τρώγοντες έντερο – βολβούς – και έντομα, αφοσιωμένους οπαδούς του OakOy και γαστρονομικούς εξερευνητές).

Οι κανόνες ήταν απλοί:
– χρησιμοποιήστε μόνο τα συστατικά που περιγράφονται
– η χρήση προεγκεκριμένων ειδών ντουλάπι είναι απεριόριστη
– Χρησιμοποιήστε μόνο ελάχιστη επεξεργασία και ελάχιστο εξοπλισμό κουζίνας, όπως περιγράφεται
– παρακολουθήστε πόσα ξοδεύετε για τα συστατικά
– δεν θα χρησιμοποιεί περισσότερα από 3 gadget/σκεύη κουζίνας και τίποτα που να τροφοδοτείται εκτός από τον φούρνο ή την εστία

Για αυτήν την πρώτη επανάληψη, τα συστατικά που ενσωματώθηκαν ήταν κατσαρό λάχανο, μανιτάρια, κρεμμύδια, αυγά και ένας κόνδυλος. Μετά από λίγη σκέψη, κατέληξα στην ιδέα μιας ψητής γλυκοπατάτας, με τα λαχανικά/αυγά ως επικάλυψη. Έγινε υπέροχα! Ήμουν τόσο χαρούμενος με τα αποτελέσματα που σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να το μοιραστώ και εδώ. Το συνολικό κόστος του γεύματος ήταν περίπου $2.

Θα χρειαστείς:
2 αυγα
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
2 κοτσάνια λάχανο, χοντροκομμένα
2 ουγκιές λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1/2 μικρό κρεμμύδι ή 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας γκι
2 κουταλιές της σούπας ζωμός κοτόπουλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
πασπαλίζουμε με αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι

Σκεύη:
1 μαχαίρι
1 ξύλινη κουτάλα
1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι αλουμινόχαρτο

Σκεύη, εξαρτήματα:
1 κατσαρόλα ή ολλανδικός φούρνος
1 ταψί αυγών
1 φούρνος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Πλένουμε τη γλυκοπατάτα και τρυπάμε με μαχαίρι. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα στο φούρνο, βάλτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από κάτω για να πιάσουν τα στάζει. Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν στην αφή.

Αφού ψηθεί η πατάτα για 25 λεπτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γκι στην κατσαρόλα/ολλανδικό φούρνο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι/σαλότο και σοτάρετε για 3 λεπτά, μέχρι να αρωματιστούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο/χαμηλό, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να έχουν ψηθεί τα περισσότερα υγρά από αυτά. Προσθέστε το kale, το ζωμό κοτόπουλου και τις νιφάδες πιπεριάς τσίλι και καλύψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το κάλυμμα και επαναφέρετε τη φωτιά στο μέτριο/χαμηλό και αφήστε το ζωμό να εξατμιστεί ως επί το πλείστον. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κάθε λεπτό περίπου. Όσο συμβαίνει αυτό, τηγανίζουμε τα δύο αυγά με το υπόλοιπο γκι και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι τη μέση. Πριν τα αναποδογυρίσουμε, τα πασπαλίζουμε με τον φρέσκο ​​άνηθο. Μαγειρέψτε στο επιθυμητό ψήσιμο (σε μέτρια ποσότητα είναι ίσως το καλύτερο για αυτό το πιάτο – στερεά ασπράδια αλλά ρετρός κρόκος).

Αφαιρούμε τη γλυκοπατάτα και κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Τοποθετούμε τα αυγά πάνω από την πατάτα και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο γκι. Από πάνω το λάχανο/μανιτάρια/κρεμμύδι τερατώδης.

Φροντίστε να ελέγξετε τις άλλες μοναδικές (και νόστιμες) υποβολές στο Highbrow Paleo!

Schreibe einen Kommentar