Fudgy Raspberry Brownies χαμηλών υδατανθράκων – τροφή για λάμψη

5
Fudgy Raspberry Brownies χαμηλών υδατανθράκων – τροφή για λάμψη

Τα Fudgy Raspberry Brownies χαμηλών υδατανθράκων είναι εύκολα παρασκευασμένα, μπράουνι κακάο ενός μπολ. Το υγιεινό αλεύρι αμυγδάλου τους δίνει δομή, ενώ η ασφαλής ζάχαρη υποερυθριτόλη προσθέτει ουσιαστική γλυκύτητα. Έχω γεμίσει το κουρκούτι με πικάντικα λυοφιλοποιημένα κομμάτια σμέουρων για εξαιρετική γεύση. Αλλά ακόμα και μόνο το να πασπαλίζετε με φρέσκα σμέουρα, δίνει σε αυτά τα πιο όμορφα μπράουνις μια ιδιαίτερη αλλαγή.

Επαγγελματική συμβουλή για μπράουνι: κρυώστε τελείως στο τηγάνι πριν την κόψετε σε φέτες αφράτου χρώματος.

Αδύναμα μπράουνις βατόμουρου χαμηλών υδατανθράκωνΌσοι από εσάς έχετε ιδιαίτερα έντονες αναμνήσεις μπορεί να θυμάστε ότι δημοσίευσα μπράουνι με χαμηλούς υδατάνθρακες τον Οκτώβριο. Όσο νόστιμα κι αν είναι (τα έλεγα ακόμα και Deliciously Good Chocolate Brownies χαμηλών υδατανθράκων), δεν μπορώ να αφήσω μια συνταγή για μπράουνι μόνη της. Αυτό αποδεικνύεται από τις 7 συνταγές μου για μπράουνι. Αρκετά πολλά για κάποιον που συνεχίζει να λέει ότι δεν έχει γλυκό δόντι. 🙂

Για αυτή τη συνταγή για μπράουνι, έχω απογυμνώσει ένα ή δύο βήματα για να το κάνω με ένα μπολ. Τροποποιήθηκαν ορισμένα συστατικά. Και – πόσο απαίσιο! – άφησε τα πατατάκια. Τα σημερινά μπράουνι που είναι έτοιμα για τον Άγιο Βαλεντίνο αποφεύγουν την επιπλέον σοκολάτα υπέρ των λυοφιλοποιημένων κομματιών βατόμουρου και μιας σωρό φρέσκων σμέουρων. Και δεν λυπάμαι καν. Αν ένα μπράουνι δεν είναι μπράουνι για εσάς χωρίς την προσθήκη τσιπς, προσθέστε μια χούφτα. Αλλά πραγματικά πιστεύω ότι είναι καλύτερα χωρίς. Λατρεύω την αντίθεση της καθαρής γεύσης κακάο με το ζινγκ των σμέουρων. Less is more εδώ. Εμπιστέψου με.

μπράουνις βατόμουρουΣυστατικά για Fudgy Raspberry Brownies με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αλεύρι αμυγδάλου – όχι αμυγδαλόλευρο ή αλεσμένα αμύγδαλα, αλεύρι αμυγδάλου. Το πρώτο θα κάνει τα brownies σας συμπαγή και αμμώδης υφή.

Κακάο σε σκόνη – άγλυκο και κοσκινισμένο παρακαλώ

Βούτυρο – ανάλατο ή αφαιρέστε το προστιθέμενο αλάτι στη συνταγή. χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικά αν θέλετε

Αυγά – αυτά βοηθούν πάρα πολύ στη δομή, αλλά χρησιμοποιήστε ένα αποκλειστικό υποκατάστατο αυγών αντί για αυγά chia ή λιναριού εάν το χρειάζεστε για να είστε vegan.

Υποκατάστατο ζάχαρης – Η ερυθριτόλη λειτουργεί καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξυλιτόλη ή ένα μείγμα φρούτων μοναχών-λακαντό (δείτε τις σημειώσεις στο κάτω μέρος της κάρτας συνταγής για καθοδήγηση). Δεν σας ενοχλεί να είστε χαμηλοί υδατάνθρακες; Απλώς χρησιμοποιήστε κανονική κρυσταλλική ζάχαρη στην ίδια ποσότητα.

brownies με χαμηλούς υδατάνθρακες με από πάνω βατόμουραΜπέικιν πάουντερ – για λίγο σήκωμα

Αλας – όχι πολύ, αλλά μπορείτε να το ρίξετε αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο

Εκχύλισμα βανίλιας – εξισορροπεί τη γεύση του μπράουνι

Κομμάτια βατόμουρου λυοφιλοποιημένα – προαιρετικά, αλλά προσθέτουν πραγματικά τόση γεύση. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε στο τμήμα ψησίματος μεγαλύτερων σούπερ μάρκετ.

Φρέσκα σμέουρα – Ναι, όχι εποχιακή αυτή τη στιγμή. Αλλά μερικές φορές πρέπει να γίνουν εξαιρέσεις. Το κατεψυγμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά με πιο φειδώ για να μειωθεί ο αντίκτυπος στην ετοιμότητα.

Γάλα αμυγδάλου – το κουρκούτι είναι λίγο σκληρό, οπότε λίγο γάλα αμυγδάλου θα βοηθήσει στο ανακάτεμα. Αλλά λίγο!

Τι κάνεις

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160C ανεμιστήρα/180C/350F. Όσο ζεσταίνεται, στρώστε ένα ταψί 20 x 20 cm (8 x 8″) με αντικολλητικό χαρτί λαδόκολλας. Μου αρέσει να το τσαλακώνω σε μπάλα για να μαλακώσει και μετά να το πιέζω στο τηγάνι.

Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και την ερυθριτόλη σε ένα ευρύχωρο μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά, ακολουθώντας τα αυγά και τη βανίλια. Μόλις το μείγμα ενωθεί, χτυπάμε μέσα το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σκόνη κακάο και τα λυοφιλοποιημένα σμέουρα (αν τα χρησιμοποιήσουμε) μέχρι το κουρκούτι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα. Εάν χρειάζεστε το γάλα αμυγδάλου για να το ανακατέψετε, κάντε το. Το κουρκούτι πρέπει, ωστόσο, να είναι άκαμπτο παρά να χύνεται.

Πιέστε το κουρκούτι με χαμηλούς υδατάνθρακες βατόμουρο μπράουνι μέσα στην στρωμένη φόρμα με μια υγρή σπάτουλα ή τα βρεγμένα χέρια σας. Χτυπήστε το κάτω μέρος της κονσέρβας στον πάγκο για να εξομαλυνθεί λίγο. Πασπαλίστε πάνω από τα φρέσκα σμέουρα, πιέζοντας απαλά μέσα.

μυτερά μπράουνις βατόμουρου χαμηλών υδατανθράκωνΤοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 33-35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι με παχύρρευστο αλλά όχι υγρό κουρκούτι να κολλάει πάνω του αν μπει στο κέντρο. Θα γίνει περισσότερο γύρω από τις άκρες. Μπορείτε να ρισκάρετε να σβήσετε το φούρνο και να τα αφήσετε έως και 5 λεπτά ακόμα για ένα ελαφρώς πιο σφιχτό μπράουνι. Αλλά να θυμάστε ότι τα brownies θα σφίξουν καθώς κρυώνουν, ενώ θα διατηρούνται πολύ υγρά και μυρωδιά.

Αφήνουμε τη φόρμα να κρυώσει εντελώς πριν τραβήξουμε τα μπράουνις από το χαρτί για να κρυώσουν λίγο ακόμα. Κόψτε με σιγουριά με μία κίνηση, αν είναι δυνατόν, για να μειώσετε την «έλκουσα» που μπορεί να μουτζουρώσει τα μπράουνις. Εάν έχετε ένα πλαστικό μαχαίρι κοπής (δηλαδή από ένα παλιό σετ πικνίκ), αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Φάτε λίγο τώρα και αποθηκεύστε το υπόλοιπο σε ένα δοχείο με καπάκι για έως και μία εβδομάδα.

Ελέγξτε το Ευρετήριο Συνταγών μου για τις υπόλοιπες συνταγές μου για μπράουνι Food To Glow. Η πλειοψηφία δεν είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες αλλά είναι χαμηλότερης ζάχαρης. Και το πιο σημαντικό, οι περισσότεροι έχουν τσιπς σοκολάτας. 🙂 Και αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αντικατάσταση διαφορετικών σακχάρων και γλυκαντικών, ελέγξτε αυτήν την ανάρτηση στο κυβερνούσε.εμένα.

μπράουνις χαμηλών υδατανθράκων με σμέουρα

Αδύναμα μπράουνις βατόμουρου χαμηλών υδατανθράκων

Fudgy Raspberry Brownies χαμηλών υδατανθράκων

Εύκολα μπράουνις κακάο ενός μπολ, φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου και γλυκαμένα με ερυθριτόλη. Πρόσθεσα λυοφιλοποιημένα κομμάτια βατόμουρου για υπέροχη γεύση και γεύση. Αλλά ακόμη και μόνο με διάστικτα φρέσκα σμέουρα τους δίνει μια ιδιαίτερη αλλαγή. Ψύξτε τελείως στο τηγάνι πριν το κόψετε σε ροδέλες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για καλύτερο αποτέλεσμα.

  • 50
    σολ
    ανάλατο βούτυρο
    μαλακωμένο? χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικά αν θέλετε
  • 220
    σολ
    ερυθριτόλη
    ή γλυκαντικό φρούτων μοναχών
  • 2
    Μεσαίο
    βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκής
    ΗΠΑ: μεγάλο
  • 1
    κουτ
    καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 150
    σολ
    αλεύρι αμυγδάλου
    τυχόν σβώλοι που έχουν αφαιρεθεί
  • ½
    κουτ
    μπέικιν πάουντερ
  • ½
    κουτ
    άλας
  • 60
    σολ
    σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
    κοσκινισμένο από σβόλους
  • 1-2
    κ.σ
    γάλα αμυγδάλου
    όπως απαιτείται
  • 2
    κ.σ
    λυοφιλοποιημένο βατόμουρο
    προαιρετικά ως „bits“ ή σπασμένα
  • 100
    σολ
    φρέσκα σμέουρα
    ή αρκετά για να καλύψει το κουρκούτι
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160C βεντιλατέρ/180C/350F. Στρώνουμε ένα ταψί 20 x 20 εκ. (8 x 8″) με αντικολλητικό χαρτί περγαμηνής. Μου αρέσει να το τσαλακώνω σε μπάλα για να μαλακώσει και μετά να το πιέζω στο ταψί.

  2. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και την ερυθριτόλη σε ένα ευρύχωρο μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά, ακολουθώντας τα αυγά και τη βανίλια. Μόλις το μείγμα ενωθεί, χτυπάμε μέσα το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σκόνη κακάο και τα λυοφιλοποιημένα σμέουρα (αν τα χρησιμοποιήσουμε) μέχρι το κουρκούτι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα. Εάν χρειάζεται να προσθέσετε το γάλα αμυγδάλου, κάντε το. Το κουρκούτι πρέπει, ωστόσο, να είναι άκαμπτο παρά να χύνεται.

  3. Πιέστε το κουρκούτι βατόμουρου μπράουνι με χαμηλούς υδατάνθρακες μέσα στην στρωμένη φόρμα με μια υγρή σπάτουλα ή τα βρεγμένα χέρια σας. Χτυπήστε το κάτω μέρος της κονσέρβας στον πάγκο για να εξομαλυνθεί λίγο. Πασπαλίστε πάνω από τα φρέσκα σμέουρα, πιέζοντας απαλά μέσα.

  4. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 33-35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι με παχύρρευστο αλλά όχι υγρό κουρκούτι να κολλάει πάνω του αν μπει στο κέντρο. Θα γίνει περισσότερο γύρω από τις άκρες. Μπορείτε να ρισκάρετε να σβήσετε το φούρνο και να τα αφήσετε έως και 5 λεπτά ακόμα για ένα ελαφρώς πιο σφιχτό μπράουνι. Αλλά να θυμάστε ότι τα μπράουνις θα τα σφίξουν καθώς κρυώνουν, ενώ θα διατηρούνται πολύ υγρά και μυρωδιά.

  5. Αφήνουμε τη φόρμα να κρυώσει εντελώς πριν τραβήξουμε τα μπράουνις από το χαρτί για να κρυώσουν λίγο ακόμα. Κόψτε με σιγουριά με μία κίνηση, αν είναι δυνατόν, για να μειώσετε την «έλκουσα» που μπορεί να μουτζουρώσει τα μπράουνις. Εάν έχετε ένα πλαστικό μαχαίρι κοπής (δηλαδή από ένα παλιό σετ πικνίκ), αυτό είναι ακόμα καλύτερο.

  6. Τα μπράουνι που δεν καταναλώνονται διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο σε κουτί με καπάκι. Θα διατηρηθούν περίπου μία εβδομάδα χωρίς αλλοίωση. Εάν έχετε μια κρύα κουζίνα όπως εγώ, μπορείτε να τα κρατήσετε σφραγισμένα και στον πάγκο. Αυτά τα brownies παγώνουν επίσης καλά.

Ανταλλαγή γλυκαντικών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλιτόλη (180 γρ.), ή μείγμα φρούτων μοναχού ή λακαντομονάχου στα 220 γρ. Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι επίσης 220 γραμμάρια. Ωστόσο, τα έχω φτιάξει μόνο με ερυθριτόλη.

Χορτοφάγος? Δεν τα έχω φτιάξει ως vegan, αλλά φανταστείτε ότι ένα ιδιόκτητο υποκατάστατο αυγών θα λειτουργούσε καλύτερα από τα αυγά λιναριού ή chia. Τα αυγά βοηθούν πάρα πολύ στη δομή.

Περισσότερη σοκολάτα παρακαλώ! Αν θέλετε ακόμα περισσότερη σοκολάτα, ρίξτε μια χούφτα χωρίς ζάχαρη ή κανονικά κομματάκια σοκολάτας. Αλλά αν τα φτιάχνετε με τα σμέουρα, η συμβουλή μου είναι να κρατήσετε τα πατατάκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Fudgy Raspberry Brownies χαμηλών υδατανθράκων

Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες 87
Θερμίδες από Λίπος 72

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 8 γρ12%

Κορεσμένα λιπαρά 2 γρ13%

Trans Fat 1 γρ

Χοληστερίνη 7 mg2%

Νάτριο 75 mg3%

Κάλιο 80 mg2%

Υδατάνθρακες 6 γρ2%

Φυτικές ίνες 3 γρ13%

Ζάχαρη 1 γρ1%

Πρωτεΐνη 3 γρ6%

Βιταμίνη Α 80 IU2%

Βιταμίνη C 2 mg2%

Ασβέστιο 33 mg3%

Σίδερο 1 mg6%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

Schreibe einen Kommentar