Fishcake Rice Noodle Soup | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Fishcake Rice Noodle Soup |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Αυτή είναι μια ενημέρωση μιας συνταγής που δημοσίευσα νωρίτερα, αλλά με dashi (ζωμό) φτιαγμένο από την αρχή για να μειώσουμε την πρόσληψη MSG.

Αυτό το πιάτο έχει γίνει το εύκολο γεύμα μας τα Σαββατοκύριακα, όταν τρέχουμε στο σπίτι κάνοντας δουλειές. Το μεγαλύτερο μέρος του «μαγειρέματος» περιλαμβάνει το να αφήσετε τα πράγματα να μουλιάσουν ή να σιγοβράσουν, οπότε με κάποια ευέλικτη ρύθμιση χρονοδιακόπτη μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια.

Θα χρειαστείς:
2 κοτσάνια φύκια konbu
2 χούφτες bonito flakes
4 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ανάμεικτα κατεψυγμένα ψαρόπιτα (φροντίστε να πάρετε αυτά χωρίς σιτάρι)
10 παγωμένες μπάλες ψαριού (το ίδιο πράγμα, χωρίς σιτάρι)
1/2 φλ φύκια wakame
2 χούφτες χυλοπίτες ρυζιού
1 κουτ τάμαρι

(οι παραπάνω σύνδεσμοι είναι μόνο για αναφορά· προτείνω να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα σε πολύ χαμηλότερη τιμή στην τοπική ασιατική αγορά σας)

Προσθέστε το konbu και το νερό σε μια κατσαρόλα και μουλιάστε για 30 λεπτά. Αφήνουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τις νιφάδες παλαμίδας και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, μουλιάζουμε τα νουντλς ρυζιού σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.

Ρίξτε το dashi σε ένα σουρωτήρι, πιέζοντας το konbu και την παλαμίδα προς τα κάτω για να βγάλετε περισσότερη γεύση. Προσθέστε το ψαρόπιτα στο στραγγισμένο ντάσι και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να επιπλεύσει όλο το ψαρόπιτα από πάνω. Προσθέστε τα φύκια wakame τα τελευταία δύο λεπτά σιγοβρασμού.

Βγάζουμε τα noodles από το χλιαρό νερό και τα βάζουμε σε δύο ξεχωριστά μπολ. Με λαβίδες βγάζουμε όλο το ψαρόπιτα και τα βάζουμε πάνω από τα noodles. Προσθέστε το tamari στο ζωμό, ανακατέψτε το και γεμίστε το ζωμό και τα φύκια wakame πάνω από τα noodles.

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο χωρίς το ψαρόπιτα, για ένα ελαφρύ και εξαιρετικά εύκολο μεσημεριανό Σαββατοκύριακο.

Schreibe einen Kommentar