Devilish Eggs (Surprise Deviled Eggs)

1
Devilish Eggs (Surprise Deviled Eggs)

6 αυγά
2 λωρίδες ψημένο μπέικον, ψιλοκομμένο
2 κ.σ μαγιονέζα
1 κ.γ μουστάρδα Ντιζόν
1/2 άνηθο τουρσίσε κύβους (1 κ.σ.)
1/2 κουτ λευκό ξύδι
αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Καυτερή σάλτσα ταμπάσκο
πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα
καπνιστή πάπρικα για πασπάλισμα

1. Ας βράσουμε καλά τα αυγά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να κάνετε το δέρμα αυτής της γάτας, αλλά να πώς το κάνω: Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με 1″ νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, περίπου 1/4 κουτ. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 12 λεπτά. Όσο περιμένουν τα αυγά, μαγειρέψτε δύο φέτες μπέικον και μετά ψιλοκόψτε τα. Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο νεροχύτη και ρίξτε κρύο νερό στην κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει το νερό (εναλλακτικά, μεταφέρετε τα αυγά σε παγόλουτρο).

2. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Μεταφέρετε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ και ανακατεύετε με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το τουρσί, το ξύδι από λευκό κρασί και το μισό ψιλοκομμένο μπέικον. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά, μετά δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όπως θέλουμε. Μεταφέρετε το μείγμα των κρόκων σε μια πλαστική σακούλα με κομμένη τη γωνία της, την οποία θα χρησιμοποιήσετε για να ρίξετε το μείγμα των κρόκων στο ασπράδι του αυγού.

3. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Γεμίστε τα ασπράδια με έναν τυχαίο αριθμό σταγόνων Tabasco. Εδώ είναι ένας εύκολος οδηγός:

0 σταγόνες: Διαβολικά αυγά φιλικά προς τα παιδιά
1 σταγόνα: αψιά, ζουμερά, τέλεια αρωματισμένα διαβολικά αυγά
2 σταγόνες: γεια, έχει λίγη ζέστη εδώ μέσα, ε;
3 σταγόνες: wow, δεν το περίμενα!
4 σταγόνες: τι προσπαθείς να μου κάνεις;

4. Βάλτε το μείγμα με τους κρόκους και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με το υπόλοιπο μπέικον, λίγο φρέσκο ​​κρεμμύδι σε φέτες και καπνιστή πάπρικα.

** Τα παλιά αυγά ξεφλουδίζουν πιο εύκολα από τα φρέσκα.


** Υπάρχουν ένα εκατομμύριο παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα.

Αυγά βουβάλου: αντικαταστήστε το τουρσί με σέλινο και το Ταμπάσκο με Ταμπάσκο βουβαλίσια σάλτσα.
Αυγά Cajun: Αντικαταστήστε το μπέικον με λουκάνικο andouille και προσθέστε καρυκεύματα cajun αντί για καπνιστή πάπρικα.
Αυγά σούσι: Προσθέστε κιμά τουρσί τζίντζερ και λίγο wasabi και χρησιμοποιήστε ξύδι ρυζιού αντί για ξύδι από λευκό κρασί. παραλείψτε τα τουρσιά.
Αυγά πίτσας: Αντικαταστήστε το μπέικον με ψιλοκομμένο πεπερόνι. γαρνίρουμε με ψιλοκομμένη ντομάτα.
Ρολά αστακού: αντικαταστήστε το μπέικον με κονσέρβα αστακού.
Bloody Mary: Αντικαταστήστε το τουρσί με σέλινο, προσθέστε μια-δυο σταγόνες βότκα κάτω από κάθε κρόκο (με ταμπάσκο), γαρνίρετε με ψιλοκομμένη ντομάτα.
Ρούμπεν: Αντικαταστήστε τα τουρσιά με ξινολάχανο και το μπέικον με μοσχάρι κορν.
Αυγά Καίσαρα: προσθέτουμε ψιλοκομμένα φιλέτα αντζούγιας στους κρόκους και γαρνίρουμε με παρμεζάνα.
Crabcakes: Αντικαταστήστε το μπέικον με κρέας καβουριών και το καρύκευμα Old Bay για την πάπρικα.
Κλαμπ σάντουιτς: προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ψιλοκομμένο ζαμπόν ως γαρνιτούρα.
Καπνιστά αυγά: αντικαταστήστε το Ταμπάσκο με Σάλτσα Chipotle Tabasco.

Schreibe einen Kommentar