Cobb Salad with Green Goddess dressing

1
Cobb Salad with Green Goddess dressing

Για να πω την αλήθεια, δεν είναι συχνά που λαχταράω μια σαλάτα σε μέγεθος γεύματος. Περιλαμβάνεται πολύ μάσημα. Αλλά αν πρόκειται να καθίσω και να απολαύσω μια γεμάτη σαλάτα, προτιμώ να φάω κάτι φτιαγμένο με μεγάλη ποικιλία από χορταστικά υλικά. Από αυτή την άποψη, το Cobb Salad παίρνει το κέικ: είναι βασικά μαρούλι και ένα σωρό στερεά, ευχάριστα μείγματα. Όχι πεντανόστιμα υλικά όπως τα λάχανα, όχι κύριε! Εντάξει, μερικές φορές οι συνταγές του Cobb απαιτούν σχοινόπρασο, αλλά καταλαβαίνετε την άποψή μου.

Τόσο η σαλάτα όσο και το dressing που χρησιμοποιείται στη σημερινή συνταγή προέρχονται από την Καλιφόρνια στις αρχές του 20ου αιώνα. Ο Μπομπ Κομπ, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Brown Derby στο Χόλιγουντ τη δεκαετία του 1930, έφτιαξε μια γρήγορη σαλάτα για έναν φίλο με πονόδοντο χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα που βρέθηκαν στην κουζίνα του. Έκοψε τα υλικά σε μικρά κομμάτια για να μην επιδεινώσει την κατάσταση του φίλου του. (Προσωπικά, θα έφτιαχνα μια σούπα πουρέ αν ο φίλος μου είχε πονόδοντο.) Άλλες ιστορίες υποστηρίζουν ότι δεν υπήρχε πονόδοντος. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η σαλάτα ήταν τόσο μεγάλη που ο Cobb την πρόσθεσε στο μενού του και απογειώθηκε από εκεί. Το Green Goddess Dressing φτιάχτηκε από έναν σεφ του Σαν Φρανσίσκο τη δεκαετία του 1920, μετά από ένα δημοφιλές θεατρικό έργο με το ίδιο όνομα. Ενώ η σαλάτα και το dressing δεν πάνε παραδοσιακά μαζί (η σαλάτα Cobb συνήθως σερβίρεται με βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού), μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός των δύο. Επιπλέον, ο καθένας ζητά 1/2 αβοκάντο, οπότε υπό αυτή την έννοια, ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στους φίλους μου στο Έμποροι του Ειρηνικού που δώρισε το χειροποίητο σαλατιέρα από ξύλο ακακίας για την εικόνα που βλέπετε παραπάνω. Το μπολ 12 ιντσών τους είναι όμορφο και ανθεκτικό. είναι ένα τέλειο μέγεθος για μια εντυπωσιακή σαλάτα όπως αυτή.

Σερβίρει 4

για το ντύσιμο:
1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
1/4 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι
χυμός από 1 λεμόνι (περίπου 2 κ.σ.)
φλούδα 1/2 λεμονιού (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας το κάθε σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και φρέσκο ​​εστραγκόν
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σάλτσα Worcestershire
1/2 κγ μαύρο πιπέρι

για τη σαλάτα:
2 κεφάλια μαρούλι ρομά (ή μείγμα μαρουλιού), ψιλοκομμένα
2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
1 κουτί 2,25 oz ελιές κομμένες σε φέτες, στραγγισμένες
2 ψητά στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές
2 ντοματίνια, αφαιρεμένα τα κουκούτσια, ψιλοκομμένα
3 oz μαγειρεμένο μπέικον, ψιλοκομμένο
2 ουγκιές μπλέ τυρί, θρυμματισμένο

Μην κάνετε λάθος γι ‚αυτό, το πραγματικό αστέρι αυτής της παράστασης είναι το ντύσιμο. Είναι απίστευτα γευστικό και κρεμώδες, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι χρησιμοποιεί μόνο 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι ως βάση. Για να το φτιάξετε, συνδυάστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Χρησιμοποίησα το πρακτικό μου Μαγική σφαίρα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να παντρευτούν οι γεύσεις.

Η υπόλοιπη σαλάτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Ετοιμάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά και τα ρίχνουμε όλα μαζί. Το αν θέλετε να τα κάνετε να φαίνονται όμορφα εξαρτάται από εσάς (και πιθανότατα εξαρτάται από το αν θα τραβήξετε ή όχι φωτογραφίες από το γεύμα σας).

Schreibe einen Kommentar