Bangers and “Mash” (Colcannon) | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Bangers and “Mash” (Colcannon) |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Το Bangers and Mash είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο και το βασικό „φαγητό παμπ“. μπορεί να γίνει για μεγάλες ομάδες ανθρώπων ταυτόχρονα με σχετική ευκολία. Αυτό δεν είναι το συνηθισμένο σας πιάτο για μπανγκέρ και πουρέ, καθώς συνήθως σερβίρεται με βοδινό ή χοιρινό λουκάνικο και πουρέ πατάτας, και τρελαίνομαι και χρησιμοποιώ αρνίσιο λουκάνικο και κολκανόν. Ανεξάρτητα από αυτό, αυτό το πιάτο εξακολουθεί να έχει το ίδιο επιθυμητό αποτέλεσμα: είναι ένα χορταστικό, αλμυρό πιάτο που πραγματικά χτυπάει το σημείο σε μια βροχερή μέρα.

Ένα τέλειο λουκάνικο για αυτό το πιάτο ήταν Λουκάνικο Lava Lake Lamb’s Rosemary and Garlic Sausageτο οποίο είχε πλούσια γεύση λουκάνικου αλλά ήταν ελαφρώς «λαμπώδες» στη γεύση – στο τέλος ήταν ένα εξαιρετικό ζευγάρωμα αυτού του αλμυρού λουκάνικου και του ήπιου, βουτυρώδους κολκανόν.

Θα χρειαστείς:
1 πακέτο λουκάνικο (δύο ανά άτομο)
λίγο colcannon (μία μεζούρα ανά άτομο)

Προτιμώ να ψήνω το λουκάνικο μου στη σχάρα, αλλά μπορούν το ίδιο εύκολα να τηγανιστούν. Λάβετε υπόψη ότι το αρνί λουκάνικο μπορεί να μαγειρευτεί λίγο λιγότερο από τα συμβατικά λουκάνικα, για να γίνει ένα πιο ζουμερό και πιο γευστικό προϊόν. Ψήνουμε στο γκριλ σε μέτρια/υψηλή φωτιά για 8 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Για να τηγανίσετε, ζεστάνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει το λουκάνικο.

Στο πιάτο, απλώς τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια μπάλα κολκανόν ή πουρέ πατάτας.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να έχουν σάλτσα με αυτό το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε και σοτάρετε μισό κρεμμύδι στο βούτυρο για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια/χαμηλή φωτιά, μετά σιγοβράστε περίπου ένα φλιτζάνι ζωμό/ζωμό βοείου κρέατος και πήξτε με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας ή άμυλο (ανακατέψτε το άμυλο με λίγο κρύο νερό πριν την προσθέσω). Προσθέστε λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση, και είστε έτοιμοι!

Bangers and Mash

Schreibe einen Kommentar