Ψητό Σκόρδο Πουρέ πατάτας | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Ψητό Σκόρδο Πουρέ πατάτας |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Ο πουρές πατάτας είναι αρκετά απλός. απλά λιώνεις μερικές πατάτες, σωστά;

Θα χρειαστείς (εξυπηρετεί έξι):
6 μεγάλες πατατούλες
1 κεφάλι σκόρδο (2 κεφάλια για επιπλέον σκόρδο πατάτες)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πιπέρι (περισσότερο για γεύση αν χρειάζεται)

Μια γεύση που θα ξεχωρίσει τον πουρέ πατάτας σας από τη συσκευασία είναι το ψητό σκόρδο. Είναι αρκετά εύκολο, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι πιθανότατα ψήνετε ή ψήνετε λίγο κρέας στη σχάρα αν τρώτε πουρέ πατάτας ούτως ή άλλως, οπότε το να ψήνετε λίγο σκόρδο την ίδια στιγμή μπορεί απλώς να είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας.

Κόψτε την κορυφή του κεφαλιού του σκόρδου. Φτιάξτε ένα μικρό δίσκο για το σκόρδο σας χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο και περιχύστε το με ελαιόλαδο. Το βάζουμε στο φούρνο, στη σχάρα ή σε φρυγανιέρα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά. Η θερμοκρασία δεν είναι και τόσο σημαντική – τα 350 είναι δροσερά.

Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο και κρυώσει ελαφρώς, στύψτε τις μεμονωμένες σκελίδες σε ένα μικρό μπολ. Με ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τα γαρίφαλα σε πάστα και αφήστε τα στην άκρη.

Πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες, αλλά μόνο σε λωρίδες, αφήνοντας τη μισή από κάθε πατάτα χωρίς φλούδα (μου αρέσει να τις αποκαλώ «πατάτες καμουφλάζ»). Αφήνοντας λίγη φλούδα θα προσθέσει πραγματικά μια σπιτική γεύση στις πατάτες.

Κόψτε τα taters σε κομμάτια 1 ίντσας και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό (περίπου μια ίντσα πάνω από τις πατάτες). Το βάζετε σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση – αφήστε το να βράσει απαλά για άλλα 15-20 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά όσο χρειάζεται, μέχρι να σπάσουν εύκολα οι πατάτες με ένα πιρούνι.

Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του πολτού σκόρδου σας και μετά πολτοποιήστε τα όλα μαζί με ένα πολτοποιητής πατάτας. Μην τα πολτοποιήσετε πολύ, γιατί λίγο χοντρό είναι πολύ καλό. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγη κρέμα ακόμα. Δοκιμάστε το τελικό προϊόν σας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν λίγη κρέμα γάλακτος, τυρί, μπέικον ή ντρέσινγκ ράντσο στις πατάτες τους. Λέω πάμε για αυτό. Επίσης, για μια μοναδική αλλαγή ρυθμού προτείνω τη συνταγή μου με πουρέ γλυκοπατάτας.

Schreibe einen Kommentar