Χάρισα-Μαριναρισμένη μπριζόλα | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Χάρισα-Μαριναρισμένη μπριζόλα |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Πριν λίγο καιρό αποφάσισα να δοκιμάσω μερικές νέες χρήσεις για τη συνταγή μου για χαρίσα, εκτός από το πιάτο με αρνί ταγιν που δημοσίευσα πέρυσι. Ένα υπέροχο πράγμα με τη χαρίσα είναι ότι είναι τόσο γεμάτη γεύση που μπορεί να πάρει ένα κατά τα άλλα απλό πιάτο και να το κάνει αμέσως και εκθετικά περίπλοκο (για να μην πω νόστιμο). Για παράδειγμα, προσπάθησα απλώς να το βάλω με κουτάλι σε μερικές μπριζόλες πριν τις ψήσω στη σχάρα και η γεύση ήταν γελοία: το βορειοαφρικανικό καρύκευμα σχημάτισε μια ωραία κρούστα γύρω από τη μπριζόλα, αλλά δεν διείσδυσε πλήρως στην καθαρή κρεατική γεύση των ίδιων των μπριζόλων. Ήταν ένας νικηφόρος συνδυασμός.

Προσοχή: αυτή είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή. Ακόμα αναρρώνω από το ταξίδι μου στην Ατλάντα για το Συμπόσιο για την υγεία των προγόνων, όπου μίλησα για γκουρμέ γαστρονομικές πρακτικές σε πλαίσιο Paleo. Θα δημοσιεύσω περισσότερα για το ταξίδι μου αργότερα αυτή την εβδομάδα.


Σερβίρει δύο

2 μπριζόλες 8-10 oz (ψαρονέφρι, ribeye, strip, κ.λπ.)
2 κουταλιές της σούπας (1/2 παρτίδας) χαρίσα

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε το πρόσφατα εφοδιασμένο μπριζόλες bison ribeye από την US Wellness Meats, αλλά πραγματικά, κάθε μπριζόλα θα έκανε μια χαρά.

Ρίξτε τη χαρίσα με κουτάλι ομοιόμορφα στις μπριζόλες και στη συνέχεια αφήστε τη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σας προειδοποίησα, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή!

Ψήστε τις μπριζόλες σε άμεση, δυνατή φωτιά, μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είμαστε ένα μεσαίο/μεσαίο-σπάνιο είδος οικογένειας, οπότε χρειάστηκαν περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά με αυτά τα 1″ παχιά ribeyes.

Αφήστε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά και μετά βουτήξτε μέσα. Σερβίρετε με τουρσί γογγύλια για ακόμα καλύτερη γευστική εμπειρία.

Schreibe einen Kommentar