Τηγανίτες με ρύζι και ψάρι | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Τηγανίτες με ρύζι και ψάρι |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Η ανθρωπότητα ασχολείται με το ρύζι που έχει απομείνει εδώ και πολύ καιρό. Ενώ ορισμένες κοινές χρήσεις για το παλιό ρύζι είναι το τηγανητό ρύζι και το κουάκερ (χυλός ρυζιού), τα κέικ ρυζιού είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το ψυγείο. Πολλές παραλλαγές του κέικ ρυζιού παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας υπολείμματα ρυζιού που συμπιέζονται και μαγειρεύονται στον ατμό ή τηγανίζονται στο τηγάνι. Όταν τα συστατικά αναμειγνύονται στο κέικ ρυζιού, συχνά παίρνουν διαφορετικό όνομα, τεμαχίζω.

Συνδυάζοντας αυτήν τη συνταγή, έψαξα να δημιουργήσω ένα πιάτο που να έχει μια ιδανική αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών (40% λιπαρά, 30% πρωτεΐνες, 30% υδατάνθρακες), την οποία πέτυχα αναμιγνύοντας ψάρια και κρόκο αυγού και τηγανίζοντάς τα σε τηγάνι λάδι καρύδας. Βγήκαν υπέροχα και σκοπεύω να χρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή ως βάση για μελλοντικές δημιουργίες.


Σερβίρει δύο

1 κιλό ψημένο κρέας λευκού ψαριού (γατόψαρο, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, κ.λπ.)
1 φλιτζάνι ζεστό, μαγειρεμένο λευκό ρύζι
1 κρόκος αυγού
1 ασκαλώνι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
1/4 κγ κουρκουμά

Ενημέρωση: αφού πέρασα από τις σημειώσεις μου, συνειδητοποίησα ότι αρχικά δεν τόνισα τη σημασία της χρήσης ζεστού ρυζιού όταν συνδυάζω τα πάντα. Ζητώ συγγνώμη από όποιον έφτιαξε τις τηγανητές και είχε προβλήματα με το να κολλήσουν τα κέικ!

Προφανώς ήμουν τόσο ενθουσιασμένος που έβγαλα αυτή τη φωτογραφία που ξέχασα να συμπεριλάβω τον κουρκουμά. Συγνώμη για αυτό.

Κατά τη διάρκεια της ανάρτησης της επόμενης εβδομάδας θα γράψω μια λεπτομερή περιγραφή του πώς πήρα το κρέας από λευκό ψάρι (το πήρα από αυτές τις δύο καλλονές παραπάνω). Αλλά προς το παρόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιλέτο λευκού ψαριού που θα βρείτε στην αγορά. Το ψάρι σε κονσέρβα λειτουργεί καλά επίσης.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σας και σχηματίστε έξι επίπεδα κέικ. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξουν λίγο.

Τα υπόλοιπα είναι εύκολα – ζεστάνετε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά, τηγανίστε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντας μια φορά. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου τρία λεπτά ανά πλευρά. Θα μπορούσατε επίσης να τα ψήσετε στους 400 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.

Αυτό είναι! Σούπερ εύκολο και νόστιμο γεύμα ή σνακ γρήγορης επισκευής όταν ψάχνετε για ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με πρόσθετα, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια κ.λπ.

Έκδοση φιλική προς τον εκτυπωτή

Schreibe einen Kommentar