Σπιτικό τρίψιμο μπάρμπεκιου χωρίς ζάχαρη | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Σπιτικό τρίψιμο μπάρμπεκιου χωρίς ζάχαρη |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μια ενημερωμένη έκδοση αυτής της συνταγής εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής μου, The Ancestral Table.

Αν έχετε ρίξει μια ματιά στη λίστα συστατικών του αγαπημένου σας τριψίματος μπάρμπεκιου, μπορεί να εκπλαγείτε βλέποντας ότι πολλά τρίψιμα που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν κάποια μορφή ζάχαρης. Σίγουρα υπάρχουν τρίψιμο χωρίς ζάχαρη, αλλά δεν θα ήταν καλύτερο να φτιάξετε μόνο μερικά από τα δικά σας;

Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του φίλου μου Jeremy, ο οποίος έχει τη δική του ομάδα διαγωνισμών στο Kansas City Barbeque Society, SeaDog BBQ. Αυτό το τρίψιμο έχει μια ωραία, ομοιόμορφη γεύση με έναν υπαινιγμό μπαχαρικών χάρη στη χρήση σκόνης chipotle.

Αποδίδει περίπου 3/4 φλ.

Θα χρειαστείς:
4 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
4 κουταλιές της σούπας πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, φρυγανισμένο προνομιούχος
1 κουτ αλεσμένος σπόρος σέλινου
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουτ σκόνη chipotle

Για να κάνετε αυτό το τρίψιμο, προσθέστε προσεκτικά το μισό από το αλάτι στη μισή πάπρικα, μετά συνδυάστε μια πρέζα σκόνης σκόρδου και μετά…απλά αστειεύεστε. Απλά ρίξτε τα όλα μαζί και απολαύστε.

Schreibe einen Kommentar