Σπιτικό Τζατζίκι | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Σπιτικό Τζατζίκι |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Στις ΗΠΑ, το τζατζίκι συνδέεται με το ελληνικό φαγητό (κυρίως ως σάλτσα που σερβίρεται με γύρο), αλλά το όνομα προέρχεται από το τουρκικό συνοδευτικό που ονομάζεται cacık, το οποίο έχει τα ίδια συστατικά αλλά είναι αραιωμένο με νερό. Αν και μπορείτε να το βρείτε στο εμπόριο (μας αρέσει ιδιαίτερα της Χάνα έκδοση), είναι μια αρκετά εύκολη σάλτσα για να τη φτιάξετε μόνη σας χρησιμοποιώντας υλικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ψυγείο.

Θα χρειαστείς:
2 φλιτζάνια ελληνικό ή απλό γιαούρτι, στραγγιστό
1 μέτριο αγγούρι, ξεφλουδισμένο, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για να αποκτήσετε τη σωστή συνοχή είναι να στραγγίσετε το γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γιαούρτι με κουτάλι σε ένα σουρωτήρι που είναι στρωμένο με ένα πανί τυριού. Βάζουμε ένα μπολ κάτω από το τρυπητό και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Το εξαγόμενο υγρό (ορός γάλακτος) μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλους τους τρόπους – να το πιείτε, να το προσθέσετε σε smoothies, να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ρύζι ή να ζυμώσετε ορισμένα λαχανικά. σε κάθε περίπτωση, μην το πετάξετε!

Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι.

Κόψτε το αγγούρι σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. πασπαλίστε το με το αλάτι κοσέρ και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, βάλτε τα κομμάτια αγγουριού σε ένα πανί τυριού και στύψτε το μεγαλύτερο μέρος από το υπόλοιπο υγρό.

Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μείον το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Δεν θέλετε να το ανακατέψετε πολύ, γιατί θέλετε λίγο χοντρό!

Το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Schreibe einen Kommentar