Σπανάκι σιγοβρασμένο γερμανικού τύπου | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Σπανάκι σιγοβρασμένο γερμανικού τύπου |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Ποιος δεν λατρεύει το σπανάκι; Εκτός από τα παιδιά, εννοώ. Στην πραγματικότητα, αστεία ιστορία, Τα παιδιά είναι πιο κατάλληλα να τρώνε λαχανικά αν βλέπουν τον Popeye. Προσωπικά, το περιφρονούσα μεγαλώνοντας, αλλά τώρα μου αρέσει το σπανάκι σε όλες τις μορφές – ωμό, ασπρισμένο ή σιγοβρασμένο (όπως σε αυτή τη συνταγή). έχει μια ήπια και μοναδική γεύση σε κάθε προετοιμασία.

Αυτή η συνταγή βασίζεται στο γερμανικό πιάτο Rahmspinat («σπανάκι κρέμας»), και ισχύει κυρίως στο πρωτότυπο, εκτός από το γεγονός ότι η συγκεκριμένη συνταγή είναι χωρίς γαλακτοκομικά. Οπότε υποθέτω ότι ο καταλληλότερος όρος για αυτό το πιάτο θα ήταν Σπανάκι. Αν θέλετε να το ετοιμάσετε πιο πιστό στο αρχικό πιάτο, έχω προσθέσει οδηγίες παρακάτω!


σερβίρει τέσσερις

20 oz φρέσκο ​​σπανάκι (ή δύο κιλά κατεψυγμένο σπανάκι)
4 ουγγιές μπέικον, ψιλοκομμένο (3-4 φέτες)
1 κίτρινο κρεμμύδι, ανακατεμένο
2 σκελίδες σκόρδο, αναμεμειγμένες με κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο
περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό ή ζωμό κότας (όσο χρειάζεται)
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
2 αυγά βραστά, κομμένα σε φέτες

Το πρώτο σας βήμα είναι να ζεματίσετε το σπανάκι. Ρίξτε το σε βραστό νερό για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα και μετά ψαρέψτε το μόλις φαίνεται μαλακό. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό και, στη συνέχεια, πιέστε απαλά όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από τη μικρή πράσινη σφαίρα.

Κόψτε το στυμμένο σπανάκι σας σε κομμάτια 1″ και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι βράζουμε το μπέικον σε μέτρια/χαμηλή φωτιά.

Μην στραγγίζετε το λίπος του μπέικον καθώς ψήνεται – θα το χρησιμοποιήσουμε.

Προσθέστε το ανακατεμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας όλα μαζί.

Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά για περίπου έξι λεπτά για να ιδρώσει λίγη από την έντονη γεύση του κρεμμυδιού από το πιάτο.

Μετά από έξι λεπτά θα πρέπει να φαίνεται πολύ πιο στεγνό και περισσότερο σαν πάστα.

Ανακατεύουμε μέσα το σπανάκι. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου αν φαίνεται πολύ στεγνό, ίσως 1 κουταλιά της σούπας περίπου. Αν φτιάχνετε σπανάκι κρέμα, αυτή είναι η ώρα να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι κρέμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, το σπανάκι πρέπει να έχει σκουρύνει και να έχει μαλακώσει λίγο ακόμα. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με βραστό αυγό. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά και με βραστές πατάτες. Έφτιαξα αυτό το πιάτο ενώ επισκέφτηκα τους φίλους μου στο Η Βιρτζίνια είναι για τους Hunter Gatherersως συνοδευτικό του φανταστικού τους Συνταγή Hasenpfeffer.

Schreibe einen Kommentar