Σπαγγέτι Squash Bolognese Boats | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Σπαγγέτι Squash Bolognese Boats |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

2 μεσαίου μεγέθους κολοκύθα σπαγγέτι
1 λίβρα μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
1 (24 oz) βάζο σάλτσα ζυμαρικών (μου αρέσει αυτό)

για τους σπόρους:
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F. Κόψτε τη σκουός στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη με ένα κουτάλι. αφήστε τους σπόρους στην άκρη. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και μετά ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό στο φύλλο (αυτό θα βοηθήσει στον ατμό του σκουός). Ψήστε μέχρι ένα πιρούνι να τρυπήσει εύκολα τη σάρκα του κολοκυθιού μέχρι τη φλούδα, περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.

2. Καθώς τα κολοκυθάκια ψήνονται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπολονέζ. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τον κιμά. σοτάρετε μέχρι να ψηθούν κυρίως, σπάζοντας τα κομμάτια καθώς μαζεύονται, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών και ανακατέψτε να ενωθούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά όσο τελειώνει το σκουός. Επίσης, όσο ψήνεται το σκουός, ξεπλένουμε τους σπόρους του κολοκυθιού και τους τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν.

3. Μόλις κρυώσει τα κολοκυθάκια, περάστε απαλά ένα πιρούνι μέσα από τη σάρκα για να δημιουργήσετε «νουντλς» και μετά σπρώξτε τα νουντλς στα πλαϊνά του κολοκυθιού για να δημιουργήσετε ένα πηγάδι στο κέντρο. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα μπολονέζ στα κέντρα των κολοκυθιών και μετά τα ξαναγυρίζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρυθμίζουμε το φούρνο να «βράσει» και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει στις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε, πάνω από ένα κρεβάτι με ανοιξιάτικα χόρτα για να είναι φανταχτερά. Γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα αν είστε γαλακτοκομικά.

4. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F και, στη συνέχεια, ρίξτε τους σπόρους με το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Μεταφέρετε τους σπόρους στο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας τους σπόρους περίπου στα μισά του ψησίματος.

** Αυτή η τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιονδήποτε τρόπο γεμίσματος: τσίλι, enchilada ή γεύματα με θέμα την πίτσα σας έρχονται στο μυαλό.

Schreibe einen Kommentar