Σούπα ντομάτας βασιλικού | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Σούπα ντομάτας βασιλικού |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

2 κ.σ γκιελαιόλαδο)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 λίβρες ώριμες ντομάτες, χωρίς πυρήνες και κομμένες στα τέταρτα (ή δύο κονσέρβες των 28 ουγκιών ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, δείτε τη σημείωση παρακάτω)
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα, χωρισμένα
4 σταγόνες ταμπάσκο ή άλλη καυτερή σάλτσα
~ 3 φλιτζάνια ζωμό κότας
1/4 φλιτζανιού κρέμα (γάλα καρύδας Εντάξει)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα

Instant Pot Οδηγίες:

1. Πατήστε το κουμπί «Sauté» και προσθέστε το ghee στο Instant Pot. ζεστό μέχρι να γυαλίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μισά από τα φύλλα βασιλικού, το ταμπάσκο και αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε τις ντομάτες, περίπου 3 φλιτζάνια. καλύψτε και πατήστε το κουμπί «Σούπα» και ρυθμίστε την σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά.

2. Μόλις τελειώσει η σούπα, αποσυμπιέστε το Instant Pot και αφαιρέστε το καπάκι. Προσθέστε τον υπόλοιπο μισό βασιλικό και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σε παρτίδες εάν χρειάζεται (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης). Ρίξτε τη σούπα μέσα από ένα σουρωτήρι για να πιάσετε τυχόν σπόρους, φλούδες και μη αναμεμειγμένα κομμάτια.

3. Ανακατέψτε την κρέμα και δοκιμάστε. προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρουμε αμέσως με φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα.

Οδηγίες εστίασης:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μισά από τα φύλλα βασιλικού, το ταμπάσκο και αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε τις ντομάτες, περίπου 3 φλιτζάνια. αφήνουμε να σιγοβράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράζουμε μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να σκουρύνουν ελαφρώς, περίπου 40 λεπτά.

2. Προσθέστε τον υπόλοιπο μισό βασιλικό και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σε παρτίδες εάν χρειάζεται (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης). Ρίξτε τη σούπα μέσα από ένα σουρωτήρι για να πιάσετε τυχόν σπόρους, φλούδες και μη αναμεμειγμένα κομμάτια.

3. Ανακατέψτε την κρέμα και δοκιμάστε. προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρουμε αμέσως με φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα.

** Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα, δεν χρειάζεται να σοτάρετε τις ντομάτες αφού τις προσθέσετε αρχικά στο κρεμμύδι. Αν πρόκειται να αγοράσετε ντομάτες σε κονσέρβα, ίσως να τις πάρετε ψητό στη φωτιά ενώ είσαι σε αυτό.

** Αν θέλετε να είστε φανταχτεροί, κρατήστε λίγη κρέμα γάλακτος για να περιχύσετε σε κάθε μπολ σούπας. Αν θέλεις να είσαι επιπλέον φανταχτερά, ψήνετε τις ντομάτες πριν τις προσθέσετε στην κατσαρόλα. Τα ρίχνουμε σε λίγο ελαιόλαδο, τα ρίχνουμε σε φούρνο 425 F για 20 λεπτά και μετά τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να ξεχωρίζουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Όσο ψήνονται, μαλακώστε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις ψητές ντομάτες στην κατσαρόλα και προσθέτουμε αμέσως τα υπόλοιπα υλικά (δεν χρειάζεται να σοτάρουμε τις ντομάτες). τελειώστε το υπόλοιπο πιάτο ακολουθώντας τις οδηγίες.

Schreibe einen Kommentar