Σούπα με νουντλς ψαριού και ρυζιού

1
Σούπα με νουντλς ψαριού και ρυζιού

Καθώς ετοίμαζα ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα τις προάλλες, έφτιαξα αυτή την απλή σούπα και δεν έβγαλα καμία φωτογραφία της διαδικασίας γιατί υπέθεσα ότι δεν θα ήταν ένα πολύ αξιοσημείωτο γεύμα. Ευτυχώς για μένα ήταν νόστιμο, αλλά δυστυχώς για εσάς δεν έχω άλλες φωτογραφίες της συνταγής εκτός από την εικόνα που βλέπετε παραπάνω. Ανεξάρτητα από αυτό, νομίζω ότι μπορώ ακόμα να σας καθοδηγήσω σε αυτό το πιάτο χωρίς καμία οπτική βοήθεια.

Έζησα στη Χαβάη για επτά χρόνια και είχα την τύχη να μάθω πολλά για τις ασιατικές σούπες όσο ήμουν εκεί και πιστεύω ότι αυτό το πιάτο αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τη φύση της κουζίνας της Χαβάης («τοπική») που περιλαμβάνει τα πάντα. Αυτή η σούπα είναι ένας συνδυασμός πολλών παραδοσιακών πιάτων: έφτιαξα ένα ζωμό παρόμοιο με το ιαπωνικό shoyu ramen, αλλά ενσωμάτωσα διάφορα ιαπωνικά ψαρόπιτα από ένα πιάτο που ονομάζεται Oden και χρησιμοποίησα φύκια wakame που βρίσκονται πιο συχνά στη σούπα miso. Στη συνέχεια χρησιμοποίησα τα ίδια noodles ρυζιού που χρησιμοποιήθηκαν στο βιετναμέζικο pho και πρόσθεσα μπαλάκια ψαριού, που θα βρείτε σε πολλές σούπες στη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία.

Θα χρειαστείς:
1/2 πακέτο Shimaya Dashinomoto ζωμό σούπας (χωρίς MSG)
2 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι διάφορα κατεψυγμένα ψαρόπιτα
6 παγωμένες μπάλες ψαριού
1/4 φλ φύκια wakame
1 χούφτα χυλοπίτες ρυζιού
μπουκιά σάλτσα tamari

Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα γρήγορο ταξίδι στην τοπική ασιατική αγορά σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τη λίστα συστατικών στο κέικ ψαριού και τις μπάλες ψαριού, γιατί ορισμένες μάρκες θα χρησιμοποιούν γλουτένη για να τους βοηθήσει να δέσουν.

Βυθίστε τα noodles σε ζεστό νερό και αφήστε τα να καθίσουν για περίπου δέκα λεπτά. Στο μεταξύ, προσθέτουμε το νερό και το dashinomoto σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε το ψαρόπιτα και τις μπάλες ψαριού και αφήστε το ζωμό σας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζει να σιγοβράζει ο ζωμός, προσθέτουμε τα φύκια wakame και τα ανακατεύουμε, σιγοβράζοντας για άλλα 3 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα noodles, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε μια δόση σάλτσας tamari στο ζωμό και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα πάνω από τα noodles. Αυτό είναι!

Schreibe einen Kommentar