Σούπα ζαμπόν και αρακά | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Σούπα ζαμπόν και αρακά |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 καρότο, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
4 φλιτζάνια ζωμό ζαμπόν (ή 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και βοείου κρέατος)
~ 24 oz κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια (ανάλογα με το πόσο πηχτό σας αρέσει η σούπα σας)
1 λίβρα ζαμπόν (χρησιμοποίησα US Wellness Meats Ο καναδικός Μπέικον τελειώνει), χοντροκομμένα
αλάτι και πιπέρι για γεύση (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα)

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και μειώνουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το κρασί, περίπου 4 λεπτά.

2. Ρίξτε το ζωμό ζαμπόν και αφήστε το να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά για να παντρευτούν οι γεύσεις και μετά προσθέτουμε τον αρακά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια αλλά πριν γίνουν σκούρο πράσινο, περίπου 7 λεπτά.

3. Καθώς ψήνεται ο αρακάς, ροδίζετε λίγο το ζαμπόν σας. Λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε το ζαμπόν. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζοντας κάθε δύο λεπτά, περίπου 6 λεπτά συνολικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Μόλις μαλακώσουν τα μπιζέλια, μεταφέρετε τη σούπα στο μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης αν έχεις ένα.

5. Τέλος, επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέστε όλο εκτός από μια μικρή χούφτα από το ζαμπόν. πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η ποσότητα αλατιού που θα προσθέσετε θα εξαρτηθεί από την αλμύρα του ζωμού σας και του ζαμπόν. Μόλις η σούπα πάρει νόστιμη γεύση, χωρίστε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια ζαμπόν και μετά σερβίρετε.

** Εάν δεν έχετε ζωμό/απόθεμα ζαμπόν πάνω σας, μην φοβάστε ποτέ: ένας συνδυασμός ζωμών κοτόπουλου και βοείου κρέατος λειτουργεί εκπληκτικά καλά.

** Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να προσθέτουν άλλη δυναμική στη σούπα τους αμέσως πριν τη σερβίρουν, όπως λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή λίγη κρέμα. Όλα αυτά είναι εξαιρετικές προσθήκες αν το θέλετε.

Schreibe einen Kommentar