Πρωινό τηγανητό ρύζι | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Πρωινό τηγανητό ρύζι |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Αυτή είναι μια συνταγή δανεισμένη από τον πεθερό μου, ο οποίος χρησιμοποιεί συχνά πρωινά φαγητά ως βάση για το τηγανητό ρύζι του. Σκέφτηκα ότι θα το έκανα ένα βήμα παραπέρα και θα το έκανα ένα πιάτο με επίκεντρο το πρωινό, ενώ θα κρατούσα και το λίπος μπέικον για να τηγανίσω το ρύζι.

Να αναφέρω ότι παρόλο που χρησιμοποιώ τη λέξη «γουόκ» σε αυτή τη συνταγή, στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε α Φριτέζα κοτόπουλου Calphalon 12″ που έχει μεγαλύτερο πάτο και μπορεί να τηγανίσει περισσότερα φαγητά ταυτόχρονα.

Θα χρειαστείς::
2-3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι (ψυγείο όλη τη νύχτα)
12 ουγκιές μπέικον
4 αυγά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
λαχανικά (καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, λάχανο, αρακάς κ.λπ.)
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών (παραλλαγές χωρίς σιτάρι μπορείτε να βρείτε σε πολλές ασιατικές αγορές)
2 κουταλιές της σούπας ταμάρι χωρίς σιτάρι

Κόψτε τα λαχανικά σας σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Σπάστε τα αυγά σε ένα γουόκ και ανακατέψτε τα καθώς ψήνονται και αφήστε τα στην άκρη. Το μαγείρεμα των αυγών με αυτόν τον τρόπο θα σας δώσει ένα λευκό/κίτρινο ομελέτα που φαίνεται ωραίο στο τηγανητό ρύζι.

Κόψτε το μπέικον σας και μαγειρέψτε το στο γουόκ σε ζεστή φωτιά, αφαιρώντας το πριν γίνει τραγανό. Κρατήστε το γράσο μπέικον γιατί θα το χρειαστείτε αργότερα.

Προσθέστε το λάδι καρύδας στο γουόκ και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά σας (μείον το λάχανο, αν το χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και τα αφήνετε στην άκρη. Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια/υψηλή και προσθέστε λίγο από το λίπος μπέικον (3 κουταλιές της σούπας πρέπει να είναι καλές) και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το ρύζι, σπάζοντας τα κομμάτια με τα δάχτυλά σας πριν τα προσθέσετε στο γουόκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Με ευρείες κινήσεις σάρωσης, γυρίστε το ρύζι προσέχοντας να μην θρυμματιστεί. Περιστασιακά αναποδογυρίζετε τη συστάδα του ρυζιού ως σύνολο. Συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέστε το κρέας και τα λαχανικά (και το λάχανο αν το χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών και το ταμάρι, ανακατεύοντάς τα όλα μαζί.

Τέλος προσθέτουμε το αυγό και το ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως.

Τηγανίζουμε ρύζι κάθε δύο εβδομάδες και είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να καθαρίσουμε τον κάδο λαχανικών το πρωί πριν από ένα μεγάλο ταξίδι για ψώνια. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αλλάξετε τη ρουτίνα του πρωινού σας.

Schreibe einen Kommentar