Πουρέ γλυκοπατάτας | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Πουρέ γλυκοπατάτας |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Ο πουρές γλυκοπατάτας έχει μια σαφώς διαφορετική γεύση από τον καθημερινό σας πουρέ. Ναι, το μαντέψατε: είναι πιο γλυκά. Είναι επίσης πολύ πιο ευαίσθητα, επομένως απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Δηλαδή, τα αχνίζετε αντί να τα βράζετε.

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα τρεις διαφορετικές γλυκοπατάτες/γιαμ, μόνο και μόνο επειδή είχαμε και τις τρεις στο σπίτι. Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει καλά με σχεδόν κάθε γλυκό κόνδυλο, αν και ομολογουμένως αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ φοβερό και με τα τρία.

Θα χρειαστείς:
4 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους ή γιαμ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μισό και μισό ή πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες. Γεμίστε μια κατσαρόλα με 1/2 ίντσα νερό και βάλτε μια σχάρα ατμού μέσα και τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα ατμού.

Τα βράζετε στον ατμό σε μέτρια/υψηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ελέγχοντας τα για ετοιμότητα/μαλακότητα στο σημάδι των 20 λεπτών.

Βγάλτε τη σχάρα ατμού (με τις πατάτες ακόμα πάνω τους) και ρίξτε το νερό από την κατσαρόλα. Ρίξτε ξανά τις πατάτες στην κατσαρόλα (χωρίς τη σχάρα ατμού) και προσθέστε την κρέμα/γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε απαλά τις πατάτες ενώ ανακατεύουμε όλα μαζί (χρησιμοποιούμε α πουρέ πατάτας που είναι εξαιρετικό και για τις δύο δουλειές).

Schreibe einen Kommentar