Πατάτες σπαστές σκόρδου | Ο Οικιακός Άνθρωπος

3
Πατάτες σπαστές σκόρδου |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

2 κιλά μικρές χρυσαφένιες πατάτες
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, χωρισμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
αλάτι και πιπέρι για γεύση (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα)
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1. Βάλτε τις πατάτες σε μια αλατισμένη κατσαρόλα με νερό και μετά βάλτε τις να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και βράστε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, περίπου 12 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να στεγνώσει και να κρυώσει για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.

2. Ρίξτε το μισό ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη. μοιράστε το λάδι ομοιόμορφα σε όλο το φύλλο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τοποθετήστε μια πατάτα στο φύλλο και στη συνέχεια σπάστε με ένα πιρούνι, πουρέ πατάτας ή τη φτέρνα της παλάμης σας. Επαναλάβετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε πατάτα.

3. Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι τις πατάτες που πολτοποιούνται και τις πασπαλίζουμε με το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Σκορπίζουμε το σκόρδο πάνω από κάθε πατάτα.

4. Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 25 λεπτά. Περίπου στα μισά του ψησίματος, περιστρέψτε το ταψί για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

** Αυτή η διαδικασία θα δημιουργήσει έναν σούπερ τραγανό πάτο, τρυφερό εσωτερικά και ελαφρώς τραγανή κορυφή σε κάθε πατάτα. Για ομοιόμορφη τραγανότητα, αναποδογυρίστε τις πατάτες στη μέση του ψησίματος – και οι δύο μέθοδοι δημιουργούν γευστικές εμπειρίες.

Schreibe einen Kommentar