Πατάτες δεντρολίβανο στη σχάρα | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Πατάτες δεντρολίβανο στη σχάρα |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Οι πατάτες δεντρολίβανου είναι ένα κλασικό γαλλικό συνοδευτικό, και συχνά τις ψήνουμε στο φούρνο. Σκέφτηκα ότι το ψήσιμο τους στη σχάρα κάτω από άμεση ζέστη θα επιτάχυνε τη διαδικασία ενώ θα εξαλείφει την ανάγκη να ξύσουμε και να καθαρίσουμε ένα τηγάνι μετά – και είχα δίκιο!

Θα χρειαστείς:
4-6 φλιτζάνια πατάτες κόκκινες, russet ή χρυσές yukon, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φρέσκο ​​και αποξηραμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι

Κάθε μία από αυτές τις κοινές ποικιλίες πατάτας έχει ξεχωριστές γεύσεις και οι κόκκινες πατάτες είναι οι πιο παραδοσιακές για χρήση σε αυτό το πιάτο. Χρησιμοποίησα πατάτες ρουσέτ αυτή τη φορά. Επίσης, μου αρέσει να αναμειγνύω φρέσκο ​​και αποξηραμένο δεντρολίβανο, γιατί το καθένα από αυτά έχει τις δικές του ξεχωριστές ιδιότητες – τα αποξηραμένα βότανα είναι ισχυρά ενώ τα φρέσκα βότανα έχουν μια πιο καθαρή γεύση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα τοποθετούμε σε μια στρώση αλουμινόχαρτο. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας τις πατάτες. Εάν τα πλαϊνά δεν σφραγίζουν, τα σκεπάζετε με άλλη μια στρώση αλουμινόχαρτο. Αναποδογυρίζουμε τις πατάτες/τη συσκευασία και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση αλουμινόχαρτο.

Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα σε απευθείας φωτιά, σε μέτρια φωτιά, για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Μετά από 30 λεπτά, ξεσκεπάζουμε τις πατάτες και ανεβάζουμε τη φωτιά σε δυνατή, ψήνοντας στη σχάρα για άλλα 5 λεπτά για να ροδίσουν.

Σερβίρουμε ξύνοντας τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο με μια σπάτουλα.

Schreibe einen Kommentar