Παστινιές στο φούρνο | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Παστινιές στο φούρνο |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Το παστινάκι είναι λίγο περίεργο εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, και άδικα. Αποτελούν βασικά στοιχεία της ευρωπαϊκής διατροφής από τη ρωμαϊκή εποχή. Μεταφέρθηκαν στην Αμερική την εποχή εκείνη από αποίκους, αλλά τελικά αντικαταστάθηκαν από τη λευκή πατάτα στα αμερικανικά πιάτα. Οι παστινάδες είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και προσθέτουν μια πλούσια, βουτυρώδη και ελαφρώς γλυκιά γεύση στο τραπέζι.

Θα χρειαστείς:
1 κιλό παστινάκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)

Καθαρίζουμε τις παστινάδες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Σε μερικούς αρέσει να κόβουν τα παστινάκια κατά μήκος και να αφαιρούν τον ξυλώδη πυρήνα από αυτά, αλλά έχουμε διαπιστώσει ότι το βράσιμο των παστινιών νωρίτερα βοηθά στη μείωση της πικρής γεύσης του πυρήνα. Αφού κόψετε τις παστινάδες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τις αφήνετε να πάρουν μια βράση, σιγοβράζοντας για πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 425 βαθμούς.

Αφού στραγγίξετε τα παστινάκια, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με το λάδι καρύδας και το αλάτι.

Τοποθετήστε τα παστινάκια σε ένα ταψί και περιχύστε με το λάδι καρύδας που περίσσεψε από τον κάδο του μίξερ. Ψήνετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε και τα ψήνετε για άλλα 20 λεπτά.

Αν θέλετε, περιχύστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι πάνω από τους παστινάδες πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, απολαύστε!

Schreibe einen Kommentar