Πίτσα μελιτζάνας | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Πίτσα μελιτζάνας |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει (είναι 102 βαθμοί όσο πληκτρολογώ!), κανείς δεν έχει τη διάθεση να μαγειρέψει μια υπερβολική δημιουργία. Το καταλαβαίνω. Γι‘ αυτό έχω απλές, εύκολες συνταγές όπως οι μικρές μου μελιτζάνες πίτσες για να περάσω τις μέρες που καίνε. Αυτή η συνταγή δεν έχει πολλά, αλλά είναι η τέλεια μικρή απόσπαση της προσοχής που φαίνεται να είναι πιο ελκυστική όταν δεν θέλουμε να περάσουμε πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Γενικά δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ τον φούρνο όσο είναι ζεστός έξω, αλλά αυτά τα μωρά μαγειρεύουν σχετικά γρήγορα, οπότε δεν τα πειράζω τόσο πολύ.

Θα χρειαστείς:
1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
1/2 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το βούρτσισμα
γαρνιτούρες όσο χρειάζεται

Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες και πασπαλίστε με λίγο αλάτι από κάθε πλευρά. Αφήστε στην άκρη για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αυτό θα αφαιρέσει λίγη από την πικρία από τη μελιτζάνα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο/παλαιότερο φρούτο.

Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 425 βαθμούς. Αλείφουμε με ελαιόλαδο κάθε πλευρά από τις φέτες μελιτζάνας και μετά πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια σχάρα ψύξης που βρίσκεται σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο, περίπου έξι λεπτά.

Ρίχνετε με κουτάλι τη σάλτσα ντομάτας στις φέτες μελιτζάνας και μετά προσθέτετε το τυρί και τις γαρνιτούρες. Είμαι σίγουρος ότι ξέρεις να φτιάχνεις πίτσα! Τα αγαπημένα μας toppings είναι μαύρες ελιές, μανιτάρια και πεπερόνι χωρίς νιτρικά άλατα.

Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προχωρήστε και ψήστε το για ένα λεπτό, αν θέλετε μερικές επιπλέον τραγανές επικαλύψεις.

Αυτό είναι! Οι μελιτζάνες είναι λίγο πιο πικάντικες από την καθημερινή σας κρούστα πίτσας, αλλά έχω καταλήξει να απολαμβάνω πραγματικά την ξεχωριστή γεύση τους ως αυτοσχέδια κρούστα πίτσας.

Έκδοση φιλική προς τον εκτυπωτή

Schreibe einen Kommentar