Ο λόγος για τον οποίο το μικρό παιδί σας αγαπά μόνο Mac και τυρί

0
Ο λόγος για τον οποίο το μικρό παιδί σας αγαπά μόνο Mac και τυρί

Συχνά αστειεύομαι ότι αν σχεδιάζα μια διατροφική πυραμίδα για να αναπαραστήσω αυτό που τρώει το μικρό παιδί μου, θα αποτελείται από μια ευρεία, στιβαρή βάση από άμυλα, όπως mac και τυρί, και φρούτα και ένα παχύ ενδιάμεσο τμήμα αφιερωμένο στα γαλακτοκομικά (αλλά ας είμαστε τίμιο, κυρίως τυρί). Η κορυφή του θα ήταν ένα σχεδόν μικροσκοπικό τρίγωνο που αντιπροσωπεύει τα δύο λαχανικά που τρώει περιστασιακά (καρότα και αγγούρια).

Αν και μου αρέσει να πιστεύω ότι ο γιος μου είναι ένας ιδιαίτερος μονόκερος από κάθε άποψη, γνωρίζω από τα κοινά μου θρήνια με άλλους γονείς ότι οι διατροφικές του συνήθειες, όσο συγκεκριμένες κι αν είναι, δεν είναι και τόσο μοναδικές — τουλάχιστον για πολλά παιδιά στην Αμερική (Πολιτισμός έχει μεγάλη επιρροή στις διατροφικές μας προτιμήσεις). Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει έλλειψη μελανιού για το πώς να ταΐζουμε νήπια και μικρά παιδιά των οποίων οι διατροφικές συνήθειες, όπως του γιου μου, δεν αποκλίνουν πολύ από τα βασικά όπως μακαρόνια και τυρί, αρωματισμένο γιαούρτι και φρούτα (δώστε ή πάρτε ίσως μια κουκούλα κοτόπουλου ή χοτ ντογκ).

Με έκανε να αναρωτηθώ: Γιατί τα παιδιά αγαπούν τα φαγητά που αγαπούν; Η κοινωνία επέβαλε αυτές τις διατροφικές προτιμήσεις στα παιδιά μας ή μήπως ξεπήδησαν από το σώμα των μητέρων τους λαχταρώντας φωσφορίζον τσένταρ πορτοκαλιού, βουτυρωμένα νουντλς και μπανάνες;

Η απάντηση είναι κάπως η τελευταία.

Τα μωρά γεννιούνται με προτίμηση στις γλυκές και αλμυρές γεύσεις

Αν σκεφτείτε τα αγαπημένα φαγητά ενός τυπικού μικρού παιδιού, πολλά από αυτά έχουν προφίλ γεύσης είτε γλυκού (φρούτα, χυμούς, αρωματικό γιαούρτι και οτιδήποτε ζαχαρούχο) είτε αλμυρό (τυρί, κοτομπουκιές, χοτ ντογκ). Εν τω μεταξύ, τα τρόφιμα που αποφεύγουν συχνά (γεια, πράσινα λαχανικά) τείνουν να είναι πικρά. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό έχει εξελικτικές ρίζες.

Μελέτες δείχνουν ότι τα μωρά έχουν α βιολογική προδιάθεση για γλυκές γεύσεις πριν καν γεννηθούν. Και υπάρχει ένας σκοπός για αυτό. Ενώ μπορεί να συσχετίσετε τη γλυκύτητα με το πρόχειρο φαγητό με ζάχαρη (δεν είναι ακριβώς επιτακτική ανάγκη επιβίωσης), η ζάχαρη είναι μια εύκολη μορφή ενέργειας που χρειάζονται τα μικρά παιδιά. «Αν αναπτύσσεσαι, έχεις ενεργειακές ανάγκες», λέει Ρέιτσελ ΧερτςPhD, επιστήμονας αισθήσεων και συναισθημάτων και συγγραφέας του Γιατί τρώτε τι τρώτεt.

Εκτός από το ότι σημαίνει θερμίδες και υδατάνθρακες, η γλυκύτητα είναι ένα κυρίαρχο γευστικό σήμα για το ανθρώπινο γάλα, λέει Julie Mennella, PhD, ερευνητής στο Monell Chemical Senses Center. Έτσι, η λαχτάρα ενός βρέφους για γλυκύτητα το κάνει να αρέσει το μητρικό γάλα. Αλλά τα παιδιά δεν ξεπερνούν αυτή την προτίμηση μόλις φύγουν από τη βρεφική ηλικία. Σε όλη την παιδική ηλικία, τα παιδιά έλκονται προς τη γλυκύτητα, κάτι που θα μπορούσε να εξηγήσει την προτίμηση ενός μικρού παιδιού για γλυκές τροφές, όπως φρούτα, χυμούς ή αρωματικό γιαούρτι.

Τι γίνεται, λοιπόν, με άλλα αμερικάνικα αγαπημένα παιδιά που δεν είναι γλυκά, όπως τυρί, κοτομπουκιές ή χοτ ντογκ; Μέρος της απήχησης θα μπορούσε να είναι το προφίλ της αλμυρής γεύσης τους. Παιδιά προτιμούν υψηλότερη συγκέντρωση αλατιού από τους ενήλικες. Αυτό επίσης εξυπηρετεί έναν εξελικτικό σκοπό. Η αλμύρα είναι ένα σήμα για την πρωτεΐνη, λέει ο Herz. Επιπλέον, είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχει πολλή φύση πίσω από την απροθυμία ενός παιδιού να φάει λαχανικά, τα οποία μερικές φορές έχουν μια πικρή γεύση. „Στη φύση τα πικρά τείνουν να είναι δηλητηριώδη, επομένως είναι πλεονεκτικό να μην καταναλώνετε πικρές τροφές. Το να έχετε αυτές τις προδιαθέσεις βοηθούν στην επιβίωση“, λέει ο Herz.

Η υφή και το χρώμα παράγονται στις προτιμήσεις των τροφίμων επίσης

Φυσικά, η γεύση δεν είναι ο μόνος παράγοντας που επηρεάζει τις διατροφικές επιλογές του παιδιού. Αν και έχουν ερευνηθεί λιγότερο, η υφή και το χρώμα ενός τροφίμου μπορεί επίσης να παίξουν κάποιο ρόλο. Τα παιδιά είναι από τη φύση τους νεοφοβικά, που σημαίνει ότι φοβούνται τα νέα τρόφιμα. Σε ήπιο βαθμό, αυτό είναι προσαρμοστικό, λέει ο Herz, επειδή τους απομακρύνει από άγνωστα τρόφιμα που θα μπορούσαν να είναι δηλητηριώδη.

Σε αυτές τις γραμμές, μια γλοιώδης, τραγανή ή ανομοιόμορφη υφή (σκεφτείτε: γιαούρτι με κομμάτια φρούτων) μπορεί να σηκώσει τα κόκκινα σημάδια ενός παιδιού. „Η υφή μπορεί να είναι ένα σήμα για τρόφιμα που θα μπορούσαν να μολυνθούν“, λέει ο Herz. „Αν έτρωγες κάτι και εντοπίσεις κόκκους βρωμιάς ή άμμου, ξέρεις ότι μάλλον δεν πρέπει να το φας. Ομοίως, αν τρως κάτι με λίγα κομμάτια, η αντίδρασή σου είναι να είσαι προσεκτικός. Αυτό συνδέεται με τη βιολογία.“ Αυτό θα μπορούσε να κάνει την αφύσικα λεία υφή των επεξεργασμένων κρεάτων, όπως οι κοτομπουκιές ή τα χοτ ντογκ, πιο ελκυστική από τη λιγότερο προβλέψιμη συνοχή ενός πραγματικού στήθους κοτόπουλου ή ενός κομματιού χοιρινού κρέατος.

Το χρώμα επίσης μπορεί να είναι ένα σημαίνον. Τα παιδιά μπορεί να δείχνουν προτίμηση σε λευκές τροφές, όπως ρύζι, απλά ζυμαρικά ή ψωμί, επειδή τα θεωρούν «ασφαλή». Όσον αφορά το γιατί τα παιδιά αγαπούν το ζωντανό πορτοκαλί και το κίτρινο των επεξεργασμένων τυριών, «οι τροφές που είναι κίτρινες έχουν αποδειχθεί ότι κάνουν τους ανθρώπους πιο ευτυχισμένους», λέει ο Herz.

Φυσικά, αυτά τα ένστικτα επιβίωσης φτάνουν τόσο μακριά στη σύγχρονη εποχή—ειδικά όταν θέλετε το παιδί σας να πράγματι λαμβάνουν τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Εισαγω: ChildLife Essentialsη οποία χρησιμοποιεί αποκλειστικά φυσικά, μη ΓΤΟ συστατικά στην εκτεταμένη σειρά βιταμινών, πολυβιταμινών και συμπληρωμάτων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για μωρά, παιδιά και εφήβους.

Ακόμα κι αν το παιδί σας συνεχίζει να απομακρύνει το λάχανο και τον σολομό που βάζετε στο πιάτο του, το ChildLife Essentials μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε σίγουροι ότι οι διατροφικές του ανάγκες εξακολουθούν να καλύπτονται.

Πώς να διευρύνετε τον επιλεκτικό ουρανίσκο ενός μικρού παιδιού

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει μια βιολογική βάση για τις γευστικές προτιμήσεις, δεν είναι σταθερές. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μεγαλώσετε έναν τολμηρό τρώγο είναι να τον ξεκινήσετε νέοι. «Όταν εισάγετε στερεά, εκθέτετε το μωρό συχνά σε πικρά λαχανικά, ψάρια και πικάντικα τρόφιμα – τροφές που τα περισσότερα νήπια θα αρνούνταν», λέει. Δρ Natalie MuthMD, RD, παιδίατρος και εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα την Καλιφόρνια.

Αλλά τι γίνεται με εμάς που η παιδική ηλικία είναι μια απλή ανάμνηση; Χάθηκε κάθε ελπίδα;

ΟΧΙ ακριβως. Οι διατροφικές προτιμήσεις θα εξελίσσονται με την πάροδο του χρόνου, ανεξάρτητα από το πώς είμαστε γονείς. Αν και η μεροληψία μας στα γλυκά και αλμυρά τρόφιμα παραμένει στην παιδική ηλικία, μειώνεται με την ηλικία. Για παράδειγμα, αν ζητήσετε από ένα παιδί τεσσάρων έως έξι ετών να γλυκάνει ένα ποτό στο επίπεδο γλυκύτητας που προτιμά, θα βάλει 12 κύβους ζάχαρης, ενώ ένας ενήλικας θα προσθέσει μόνο επτά, λέει ο Herz.

Οι γονείς μπορούν επίσης να βοηθήσουν στο να διαμορφώσουν και να διευρύνουν τον επιλεκτικό ουρανίσκο των παιδιών τους με διάφορους τρόπους, επίσης:

Δώστε προτεραιότητα στην έκθεση σε σχέση με τα καθαρά πιάτα. Για έναν γονέα που θέλει απελπισμένα ένα παιδί να δοκιμάσει νέα φαγητά, η θέα ενός πιάτου που μόλις αγγίξετε μπορεί να είναι αγχωτικό. Αλλά ο Muth παροτρύνει τις μαμάδες και τους μπαμπάδες να προσπαθήσουν να μην ανησυχούν.

«Να είστε όσο πιο χαλαροί γίνεται όταν προσφέρετε ένα φαγητό που πιθανότατα θα απορρίψουν», λέει. „Μην επενδύεστε τόσο στο αν τρώνε ή όχι. Εστιάστε περισσότερο στην έκθεση“, λέει.

Μπορεί να χρειαστούν 15 έως 20 εκθέσεις για να έρθει ένα παιδί σε ένα φαγητό. Το κλειδί είναι ότι το προσπαθούν. «Δεν χρειάζεται να μασήσουν και να καταπιούν», λέει ο Muth, απλά πρέπει να αγγίξει τη γλώσσα τους».

Κάντε το φαγητό πιο ελκυστικό. Αντί να αναγκάζετε τα νήπια να δοκιμάσουν νέα πράγματα, „το κλειδί είναι να βρείτε κόλπα για να τα κάνετε να θέλουν να δοκιμάσουν το φαγητό με δική τους βούληση“, λέει ο Muth. Μερικοί τρόποι για να τραβήξετε το ενδιαφέρον για νέα φαγητά περιλαμβάνουν να εμπλακούν τα παιδιά στην προετοιμασία γευμάτων ή να τα αφήσετε να διαλέξουν τρόφιμα στο κατάστημα. Ή μπορείτε να μαντέψετε ένα φαγητό που δεν σας αρέσει κόβοντάς το σε ένα διασκεδαστικό σχήμα ή βάζοντάς το σε μια τσάντα καλυμμένη με αυτοκόλλητα.

Δοκιμάστε το «γέφυρα». Γεφυρώστε στρατηγικά το χάσμα μεταξύ των συμπαθειών και των αντιπαθειών του παιδιού σας. Ξεκινήστε με ένα φαγητό που αρέσει στο παιδί σας και χρησιμοποιήστε το για να εισαγάγετε ένα φαγητό που είτε έχει παρόμοια γεύση αλλά διαφορετική υφή είτε διαφορετική γεύση και παρόμοια υφή.

Για παράδειγμα, αν στο παιδί σας αρέσουν οι τηγανιτές πατάτες, προσφέρετε πατάτες γλυκοπατάτας ή κολοκυθάκια γιατί έχουν την ίδια υφή, προτείνει ο Muth. Ή, αν στο παιδί σας αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, θα μπορούσατε να του γνωρίσετε πουρέ γλυκοπατάτας, που έχουν τις ίδιες γεύσεις, αλλά διαφορετική υφή.

Αν αυτό πάει καλά, προχωρήστε σε παρόμοια παρασκευασμένα αλλά σταδιακά λιγότερο γλυκά τρόφιμα, όπως πουρέ κολοκύθας ή πουρέ καρότου.

Συνδυάστε τις προτιμήσεις με τις αντιπάθειες. Φέρτε τα παιδιά σας σε φαγητά με πικρή γεύση σερβίροντάς τα με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις (ανάλογα με το τι τους αρέσει). Προσθέστε σάλτσα τυριού στο μπρόκολο για να το κάνετε πιο ελκυστικό. «Μόλις τους αρέσει αυτό, αφαιρέστε σταδιακά περισσότερο τυρί, μέχρι να το τρώνε σκέτο», λέει ο Muth.

Μοντελοποιήστε την απόλαυση του φαγητού. Ένα πράγμα που γίνεται πιο σημαντικό με την ηλικία και μπορεί να επηρεάσει τις γευστικές προτιμήσεις από ψυχολογική άποψη είναι το κοινωνικό πλαίσιο του φαγητού, λέει ο Herz. Ένα γεύμα γίνεται κάτι περισσότερο από κρέας και λαχανικά σε ένα πιάτο όταν συνδέεται με τη διασκέδαση ή το να είσαι περιτριγυρισμένος από αγαπημένα πρόσωπα. Οι γονείς μπορούν να το καλλιεργήσουν αυτό δείχνοντας στα παιδιά τους πόσο ευχάριστο μπορεί να είναι το φαγητό όταν όλοι κάθονται για οικογενειακά δείπνα.

Αυτή η ιστορία εμφανίστηκε αρχικά στο Προφανώς.

Ιστορία: Mary Squillance

Schreibe einen Kommentar