Μοσχαρίσιο κρέας Tinaktak | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Μοσχαρίσιο κρέας Tinaktak |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

1 κ.γ ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περίπου 1/2 κρεμμύδι)
1 λίβρα μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
1 κ.γ τάμαρι ή αμινοξέα καρύδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο για γεύση
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, περισσότερο για γεύση
1/4 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
1/4 κουτ σκόρδο σε κόκκους
1 κούπα γάλα καρύδας (περίπου 1/2 κουτάκι)
1 κουτί (14,5 oz). ντομάτες σε κύβουςκατά προτίμηση ψητό στη φωτιά
1 κιλό πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε μήκη 2″

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το ταμάρι, αλάτι, πιπέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε το ταμάρι να καραμελώσει, περίπου 1 λεπτό.

2. Προσθέστε το γάλα καρύδας, τις ντομάτες και τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. σιγοβράζουμε μέχρι τα φασόλια να γίνουν μαλακά και έντονο πράσινο, περίπου 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά σερβίρετε με λευκό ρύζι ή ρύζι κουνουπίδι.

** Για πρόσθετη θερμότητα, σερβίρετε με ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno ή προσθέστε μερικά squirts καυτερή σάλτσα.

Schreibe einen Kommentar