Ιταλικοί κεφτέδες χωρίς γλουτένη | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Ιταλικοί κεφτέδες χωρίς γλουτένη |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Τα κεφτεδάκια είναι ένα απατηλά δύσκολο πιάτο. Φαίνεται ότι θα μαζέψατε λίγο μοσχαρίσιο κιμά και θα τελειώσετε με αυτό, αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεται λίγη δουλειά για να πάρετε κεφτεδάκια που δεν είναι πολύ πυκνά κουβάρια. Πειραματίστηκα λίγο για να βρω μια καλή μίξη για να διατηρούνται τα κεφτεδάκια υγρά και ελαφριά, και όταν έρθει η ώρα, τίποτα δεν ξεπερνά το ψωμί. Ευτυχώς, Λευκό ψωμί σάντουιτς Udi’s χωρίς γλουτένη είναι και συνεπής με τη διατροφή μας και τέλειο για αυτό το πιάτο.

Θα χρειαστείς:
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
2 φέτες Το λευκό ψωμί σάντουιτς του Udi
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι και 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα, ανάμεικτα (ή 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα)
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
1 κρόκος αυγού
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι
1 βάζο 24oz με σάλτσα σπαγγέτι/πίτσα

Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το γάλα και μετά προσθέτουμε το ψωμί. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά ενώ το πολτοποιείτε με ένα πιρούνι από καιρό σε καιρό μέχρι να δημιουργήσει ένα είδος πάστας. Δεν πειράζει αν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια κρούστας που δεν χαλάνε, έτσι κι αλλιώς προσθέτουν μια μοναδική δυναμική στον κεφτέ. Ανακατεύουμε το ψωμί/πάστα γάλακτος με τα υπόλοιπα υλικά (μείον την κόκκινη σάλτσα) και σχηματίζουμε απαλά κεφτεδάκια με πλάτος λιγότερο από 2″. Στοχεύστε σε κάτι λίγο μικρότερο από τις μπάλες του γκολφ.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς. Ρίχνουμε την κόκκινη σάλτσα σε ένα πιάτο για λαζάνια και τοποθετούμε τους κεφτέδες στη σάλτσα σε σειρές. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 25 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τους κεφτέδες και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.

Σερβίρετε με ζυμαρικά ρυζιού, σπαγγέτι σκουός ή απολαύστε τα όπως έχουν.

Σημείωση: βγάλαμε φωτογραφίες όταν μαγειρέψαμε μια διπλή παρτίδα κεφτεδάκια. Αυτή η συνταγή πρέπει να ταΐσει δύο ή τρεις από μόνη της.

Schreibe einen Kommentar