Γαρίδες Satay | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Γαρίδες Satay |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Το Satay είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την Ινδονησία. Ουσιαστικά είναι απλά μαριναρισμένα, σουβλισμένα, ψητά κομμάτια κρέατος. Συναντάται συχνότερα με κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας, αλλά όπως το ιαπωνικό yakitori, μπορείτε επίσης να βρείτε όλων των ειδών τις περίεργες ποικιλίες, αν ψάξετε αρκετά. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για γαρίδες.

Το πιο κρίσιμο συστατικό για αυτό το πιάτο είναι ο κουρκουμάς, ο οποίος δίνει στο κρέας το κίτρινο χρώμα του. Είναι κάπως δύσκολο να το βρεις, αλλά θα χρειαστεί να πάρεις μόνο ένα μικρό δοχείο, γιατί λίγο πάει πολύ.

Θα χρειαστείς:
1/2 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
6 γάντια σκόρδο, ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε κουρκουμά, κύμινο, θαλασσινό αλάτι

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια σακούλα με ζιμπλόκ και μαρινάρετε τέσσερις ώρες (ή όλη τη νύχτα). Βουτήξτε περίπου έξι ξύλινα σουβλάκια σε νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε τις γαρίδες και τις βάζετε στο σουβλάκι, τις τοποθετείτε σε ένα ταψί με περιχυμένη τη σάλτσα μέχρι να προθερμανθεί η σχάρα σας σε δυνατή φωτιά.

Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν μέχρι το τέλος. Μπορείτε να τα αφήσετε για ένα επιπλέον λεπτό για να τους δώσετε λίγο απανθρακωμένη όψη. Μου αρέσει να σερβίρω τα satay μου με κάρυ, για να έχετε κάτι να τα βουτήξετε (αντί για την παραδοσιακή σάλτσα φυστικιού).

Schreibe einen Kommentar