Γαρίδες Bam Bam | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Γαρίδες Bam Bam |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

ΣΑΛΤΣΑ:
3 κουταλιές της σούπας υψηλής ποιότητας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ Frank’s RedHot Sauceή περισσότερο για γεύση
1 κουτ Chipotle τσίλι σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 κγ λευκό πιπέρι

ΓΑΡΔΕΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΕΣ:
1/4 φλ λαρδί, γκιή λάδι καρύδας
1 μεγάλο ασπράδι αυγού
1/4 φλ άμυλο πατάτας (άμυλο ταπιόκας εντάξει)
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 κιλά ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
σουσάμι, για γαρνίρισμα

1. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι, ζεσταίνουμε το λαρδί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει, περίπου 5 λεπτά. Καθώς ζεσταίνεται, χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέτουμε το άμυλο και το αλάτι και ανακατεύουμε να γίνει ένα κουρκούτι. Ρίξτε τις γαρίδες στο κουρκούτι να καλυφθούν.

3. Προσθέστε τις επικαλυμμένες γαρίδες στο γουόκ σε παρτίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά ανά παρτίδα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

4. Ρίξτε τις γαρίδες με τη σάλτσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια γαρνίρετε με σουσάμι και σερβίρετε.

** Για τροποποιήσεις Whole30 και AIP, φροντίστε να επισκεφτείτε τον πλήρη οδηγό μου εδώ.

Schreibe einen Kommentar