Γέμιση χωρίς γλουτένη | Ο Οικιακός Άνθρωπος

2
Γέμιση χωρίς γλουτένη |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

1 (~15 oz) καρβέλι ψωμί χωρίς γλουτένη (χρησιμοποιήσαμε Canyon Bakehouse εξοχικό λευκό)
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους)
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους)
1 μικρή χούφτα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα)
1 μικρή χούφτα φύλλα ιταλικού μαϊντανού, ψιλοκομμένα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα)
1 μικρή χούφτα φύλλα σέλινου, ψιλοκομμένα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα)
1 κουτ αλεσμένο/τριμμένο φασκόμηλο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
2 αυγά χτυπημένα
1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή γαλοπούλας

1. Ετοιμάστε το ψωμί. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 225 F. Κόψτε το σε κομμάτια (κομμάτια 1″ για χοντρή γέμιση ή μικρότερα για γέμιση τύπου ψησίματος) και μετά τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Ψήνετε μέχρι να στεγνώσει πολύ το ψωμί, περίπου 15 λεπτά (δεν θα πάρει πολύ χρόνο με το ψωμί χωρίς γλουτένη!), και μετά το αφήνετε στην άκρη. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F.

2. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος (ή όσο στεγνώνετε το ψωμί), ετοιμάστε τα αρωματικά σας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 6 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τον ζωμό.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το ζωμό και τα αρωματικά. Προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε να ενωθούν. Λαδώνουμε ένα ταψί και μετά προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 375F για 30 λεπτά. ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο ακάλυπτα μέχρι να ροδίσει η κορυφή, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου (φροντίστε να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο αν δεν το σερβίρετε αμέσως).

Schreibe einen Kommentar