Βραστές πατάτες | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Βραστές πατάτες |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Το βράσιμο των πατατών για οτιδήποτε άλλο εκτός από τον πολτοποιημένο τους σκοπό μπορεί να φαίνεται τρελό, αλλά με ορισμένες πατάτες καταλήγει σε μια ομοιόμορφα ψημένη πατάτα με ήπια γεύση – με την προϋπόθεση ότι τις μαγειρεύετε τέλεια. Οι πατάτες είναι ιδανικές για βράσιμο γιατί αναδεικνύουν τη λεπτή, ξηρή γεύση τους.

Θα χρειαστείς:
1,5 λίβρα γαλλικές (κοκκινόφλουδες) πατάτες με το χέρι (ίδιο μέγεθος)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
1 πρέζα κάθε ψιλοκομμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο, σκόρδο σε σκόνη

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με περίπου μια ίντσα κρύο νερό. Βράζουμε το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά. Όσο σιγοβράζουν οι πατάτες, ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τις αφήνουμε στην άκρη. Μετά από 10 λεπτά, κολλήστε ένα μαχαίρι σε μια πατάτα – αν μπει χωρίς αντίσταση, είναι έτοιμες. Εάν δεν είναι έτοιμα, συνεχίστε να τα ελέγχετε κάθε λεπτό. Μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Κρατώντας τα με λαβίδα, κόψτε κάθε πατάτα στη μέση και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβοντάς τα στη μέση αφήνουμε το βούτυρο να εισχωρήσει καλύτερα στις πατάτες. Μόλις κόψετε όλες τις πατάτες, ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Schreibe einen Kommentar