Βρασμένα στον ατμό μύδια | Ο Οικιακός Άνθρωπος

1
Βρασμένα στον ατμό μύδια |  Ο Οικιακός Άνθρωπος

Την περασμένη εβδομάδα έκανα μια συνταγή για καλεσμένους PaleoParents.com, και ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια ενημέρωση μιας παλιάς συνταγής που αποφάσισα να ξαναγυρίσω γιατί δεν ήμουν ικανοποιημένος με τις φωτογραφίες της συνταγής. Είναι εκπληκτικό να βλέπω πόσο έχει αλλάξει η φωτογραφία μου τα τελευταία τρία χρόνια. μερικές φορές είναι δύσκολο να δεις το δάσος για τα δέντρα. Για λόγους σύγκρισης, έχω συμπεριλάβει την παλιά εικόνα στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης. Αν και δημοσιεύω όλες τις συνταγές Whole30 όλο το μήνα, αυτή η συνταγή δεν είναι τεχνικά Whole30 επειδή χρησιμοποιεί λευκό κρασί. αλλά είναι guest post, άρα εξαιρείται, σωστά;;

Τον τελευταίο καιρό, βρίσκομαι σε μια προσωπική αναζήτηση να στραφώ περισσότερος κόσμος στα θαλασσινά. Εκτός από το γεγονός ότι είναι και νόστιμο και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, μπορεί συχνά να είναι πολύ απλό στην προετοιμασία του. Πάρτε αυτήν τη συνταγή, για παράδειγμα, η οποία απαιτεί μόνο 15 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος – 5 λεπτά για να τρίψετε τα μύδια, 5 λεπτά για να προετοιμάσετε το λιωμένο βούτυρο και 5 λεπτά για να μαγειρέψετε στον ατμό. Το να μαγειρεύετε αχιβάδες στο σπίτι είναι επίσης πολύ πιο οικονομικό από το να τις παραγγείλετε σε εστιατόριο. μπορείτε συχνά να βρείτε και να καλύψετε τον εαυτό σας για ένα κλάσμα του κόστους που θα πληρώνατε στην πόλη.

Ιδιαίτερα οι αχιβάδες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές. Πουν προς κιλό, έχουν περισσότερο σίδηρο από το μοσχαρίσιο συκώτι και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, ασβέστιο, σελήνιο και κάλιο. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και είναι ιδιαίτερα υγιεινά αν σκεφτεί κανείς ότι έχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πολύ χαμηλότερο προφίλ μόλυνσης από άλλες πηγές ωμέγα-3 με βάση τους ωκεανούς (όπως ο σολομός). Σε έπεισα ακόμα;

Σε αντίθεση με άλλα θαλασσινά, τα μύδια (και τα μύδια) που εκτρέφονται στο αγρόκτημα προτιμώνται από τα μύδια που αλιεύονται άγρια. ανυψώνονται σε σχοινιά που αιωρούνται πάνω από τον πυθμένα της θάλασσας, γεγονός που τα καθιστά λιγότερο αμμώδη από τα άγρια ​​μύδια που εκτρέφονται από τον πυθμένα του ωκεανού. Η βυθοκόρηση μπορεί επίσης να βλάψει το οικοσύστημα του ωκεανού.

Βρασμένα στον ατμό μύδια

Μύδια με λαιμόκοψη 50 καρατίων (όχι μεγαλύτερα από 2″ κατά μήκος)
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή γκι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
φέτες λεμονιού για σερβίρισμα

1. Περάστε τις αχιβάδες κάτω από δροσερό νερό και καθαρίστε τις με μια σκληρή βούρτσα, πετάτε τις αχιβάδες που είναι ανοιχτές και δεν κλείνουν όταν τις χτυπήσετε σε μια σταθερή επιφάνεια. ξεπλύνετε και αφήστε στην άκρη.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε απαλά τις αχιβάδες στο βραστό κρασί, στη συνέχεια σκεπάστε και βράστε στον ατμό μέχρι να ανοίξει πλήρως, περίπου 5 λεπτά.

3. Όσο βράζουν οι αχιβάδες, λιώνουμε το βούτυρο ή το γκι σε φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μοιράζουμε σε μικρά μπολ.

4. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού και χαριτωμένα, μικροσκοπικά πιρούνια αν τα έχετε. Φροντίστε να ρίξετε το υγρό στον ατμό στο μπολ σερβιρίσματος σας για να βοηθήσετε τα μύδια να παραμείνουν ωραία και ζεστά.

Είμαι στην ευχάριστη θέση να σημειώσω ότι η πλατφόρμα που φιλοξενεί τον ιστότοπό μου (WordPress.com) ενημέρωσε την κωδικοποίησή της για να επιτρέπει την εισαγωγή συνταγών, όπως βλέπετε παραπάνω. Μου αρέσει πολύ.


Και εδώ είναι η φωτογραφία της ίδιας συνταγής, που τραβήχτηκε πριν από 3 χρόνια. Μεγάλη διαφορά, ε;

Schreibe einen Kommentar