Βουτυρωμένο λάχανο, ραπανάκι και άγρια ​​μανιτάρια

4
Βουτυρωμένο λάχανο, ραπανάκι και άγρια ​​μανιτάρια

6 ουγκιές ξυλώδη μανιτάρια, όπως στρείδι, λαχανί ή μόρπες, κατά προτίμηση φρέσκα
3 κ.σ βούτυρο
1 μικρό κεφάλι πράσινο λάχανο (περίπου 2 κιλά), χωρίς πυρήνα και χοντροκομμένο
6 oz ραπανάκια, κομμένα και κομμένα στα τέσσερα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο για γεύση
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, περισσότερο για γεύση
½ κουτ μηλόξυδο

1. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ανάμειξης και στη συνέχεια καλύψτε με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. βράζετε για 30 λεπτά και μετά στραγγίζετε τα μανιτάρια, διατηρώντας το υγρό που τα μούλιαξα για άλλες μαγειρικές προσπάθειες.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα ραπανάκια, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και μηλόξυδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά. αλατοπιπερώστε τη γεύση και μετά σερβίρετε.

Schreibe einen Kommentar